Il linguaggio della nostra community si arricchisce ogni giorno di termini nuovi, anglicismi e neologismi a volte bizzarri ed esoterici. Eccone un altro: autopoiesi, dal greco “póiēsis” (creazione), a definire l’autoorganizzazione. Il risultato dalla pandemia nei vari comparti della produzione e della distribuzione alimentare è autopoietico, cioè ha prodotto effetti trasformativi sorprendenti e diffusi in ogni contesto senza una strategia e un coordinamento degli sforzi. In breve, industrie alimentari grandi e piccole e diversi retailer...