Lavazza lancia sul mercato statunitense il suo cold brew coffee. Si tratta di un caffè infuso (in inglese “brew”) ottenuto appunto tramite il processo di infusione con acqua fredda. Nella preparazione del “cold brew coffee”, l’acqua ghiacciata viene fatta percolare goccia a goccia su di un filtro che contiene il caffè macinato. Questo lungo processo ha il vantaggio di preservare le molecole aromatiche che si perdono a caldo e la struttura organolettica. Il risultato è...