Bevande Archivi - FoodEvolvation

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Danone porta il gusto Cinnabon nel ready-to-drink, il caffè freddo che trasforma il cinnamon roll in bevanda

1 Luglio 2026

Il caso seguente mostra come il licensing si stia trasformando da leva di estensione del marchio a strumento di innovazione: un’icona della pasticceria “rapida” migra in una categoria in crescita come il ready-to-drink coffee. Cinnabon Iced Coffee non inventa nulla ex novo. Prende un repertorio di segni già esistenti e codificati — la cannella, la glassa al cream cheese, l’immaginario del cinnamon roll — e li ricombina in un nuovo contenitore (la lattina ready-to-drink). È...

by Peo Nascimben

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Il caffè si beve sempre più “on the go”, l’Italia accelera nel ready-to-drink tra cold brew, premium e gen Z

29 Giugno 2026

Il tradizionale rito del caffè all’italiana continua a rappresentare un elemento identitario del consumo nazionale, ma accanto all’espresso si sta consolidando un segmento completamente diverso, destinato a ridefinire parte del mercato nei prossimi anni. Il comparto del ready-to-drink (rtd), ovvero il caffè pronto da bere, sta infatti vivendo una fase di forte espansione, alimentata dall’evoluzione delle abitudini di consumo, dall’affermazione della cultura “on the go” e dalla crescente ricerca di prodotti premium, funzionali e differenziati.Secondo...

by Daniele Tirelli

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L’albume esce dal guscio: il caso BonGiorno le Naturelle e la sfida di creare una categoria

26 Maggio 2026

«Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es», scriveva Jean Anthelme Brillat-Savarin nella Physiologie du goût nel 1825. Due secoli dopo, la frase conserva intatta la sua forza, ma andrebbe forse aggiornata: dimmi cosa accetti di mangiare, e ti dirò quali confini culturali sei disposto ad attraversare. C’è un momento, nella storia di ogni innovazione alimentare, in cui il prodotto smette di essere semplicemente nuovo e comincia a diventare comprensibile. Non...

by Daniele Tirelli

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Grocery Outlet scommette sul live streaming su Instagram e Facebook per vendere offerte al limite, in diretta

18 Febbraio 2026

Emeryville, California – A inizio mese Grocery Outlet ha fatto il suo ingresso nel mondo del social commerce con una mossa che ha mescolato intrattenimento e spesa quotidiana. Il 3 febbraio scorso, la catena californiana di supermercati ha annunciato il lancio di “The Grocery Outlet Xtreme Value Stock Up Show“, una serie di trasmissioni in diretta pensata per trasformare la ricerca di offerte in un’esperienza interattiva. L’idea è relativamente semplice: portare la caccia all’affare dai...

by Andrea Demodena

Alimentari APERTURA Bevande Eventi Nuove Idee Nuovi Gusti

Great Taste in Italy in numeri: edizione 2026!

8 Gennaio 2026

L’edizione 2026 di Great Taste in Italy (greattasteinitaly.com) conferma il ruolo del nostro paese all’interno della piattaforma Great Taste, il più grande sistema internazionale di accreditamento food&beverage al mondo, presente in oltre 110 paesi. Il format offre ai produttori la possibilità di sottoporre i propri prodotti a un metodo di valutazione imparziale, basato su degustazioni alla cieca condotte da esperti, e di ottenere un riconoscimento autorevole capace di orientare le scelte dei buyer e dei...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Bevande Bevande analcoliche Energy Drinks IN EVIDENZA Nuove Idee Nuovi Gusti Ortofrutta

Fruissons d’Hiver: Innocent riscalda l’Inverno

28 Dicembre 2025

Le Origini di un Brand Iconoclasta – La storia di Innocent inizia nel 1999, quando tre amici inglesi – Richard Reed, Adam Balon e Jon Wright – decisero di abbandonare i loro posti di lavoro in azienda per un’idea tanto semplice quanto rivoluzionaria: frutta fresca frullata, nient’altro. Acquistarono 500 sterline di frutta, prepararono smoothie e li vendettero a un piccolo festival musicale londinese con un cartello che chiedeva al pubblico: “Dovremmo mollare i nostri lavori per...

by Daniele Tirelli

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Parlando di birre: Barbar Blonde

28 Dicembre 2025

La Barbar Blonde è prodotta dalla Brasserie Lefebvre, un birrificio fondato nel 1876 da Jules Joseph Lefebvre a Quenast, nella regione vallona del Belgio. La storia di questa azienda familiare attraversa sei generazioni ed è intimamente legata alle vicende storiche del Belgio: durante la Prima Guerra Mondiale il birrificio venne smantellato dai tedeschi per recuperare metalli destinati alla produzione bellica, e la produzione riprese solo nel 1921. Anche il secondo conflitto mondiale impose restrizioni significative,...

by Loris Tirelli

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Starbucks estende la linea retail con concentrati per bevande e creme aromatizzate

27 Dicembre 2025

Starbucks propone alla distribuzione retail americana due nuove categorie di prodotto: i concentrati per bevande rinfrescanti e le creme dolci aromatizzate. Il lancio risponde alla domanda emersa sui social media, dove contenuti dedicati alla riproduzione casalinga delle ricette delle caffetterie hanno registrato un significativo volume di visualizzazioni nell’ultimo anno. La linea Starbucks Refreshers Concentrates comprende tre varianti: Strawberry Acai e Mango Dragonfruit, già presenti nel menu dei punti di vendita, e Lime Watermelon, un gusto...

by Daniele Tirelli

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Müllermilch Angel Hair Style: Viral Arbitrage come nuovo paradigma dell’Innovazione di prodotto

4 Dicembre 2025

L’introduzione della referenza “Angel Hair Style” nella linea Müllermilch e il referenziamento che ne ha fatto Esselunga rappresentano un caso paradigmatico di come l’innovazione di prodotto nel settore food & beverage si sia radicalmente trasformata, anche in Italia, nell’era dei social media, passando da logiche di R&D tradizionale a strategie di rapid response ai fenomeni virali. Keywords: Viral arbitrage, Trend transposition, Flavor replication, Portfolio dinamico, Early warning system, TikTok-driven, Little treat culture, Emotional self-regulation, Instagrammable...

by Loris Tirelli

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Warheads lancia le bibite acide: quando la nostalgia incontra TikTok

30 Ottobre 2025

L’azienda del Wisconsin Impact Confections proprietaria dal 2004 del marchio Warheads, che presentò, nel 2022, al Sweets & Snacks Expo cinque gusti di bibite gassate in lattine da 12 once. , ha poi deciso di estendere un brand nato nel settore dolciario al mercato delle bevande, puntando sull’acidità come elemento distintivo. Il precedente degli anni Novanta – Non è la prima volta che si tenta di conquistare il pubblico giovanile con bevande dal carattere “estremo”. Negli anni...

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