Il Latte Fieno di Granarolo e delle altre marche

A testimonianza della accresciuta velocità con la quale le innovazioni alimentari si diffondono nell’economia contemporanea va citato, a corollario degli articoli precedenti sul latte fieno, il rapido esaurimento dell’impatto della loro primogenitura. Esso viene immediatamente smorzato dall’imitazione e dal conseguente flusso promozionale per sostenere i volumi previsti singolarmente da ogni azienda. Il 7 Marzo 2017 il MiPAAFT ha approvato il piano di controllo della STG (Specialità Tradizionale Garantita) denominata “Latte Fieno”. “Questo prodotto a denominazione, tutelato dalla...

3 nuovi ragù di Barilla per una mass-customization alimentare

La linea dei ragù pronti di Barilla si è arricchita di 3 nuove referenze: Ragù Classico Ragù alla Salsiccia Ragù allo Speck a testimonianza del fenomeno ineludibile per le grandi marche della cosiddetta mass-customization, che, nel settore dei Fast Moving Consumer Foods, può essere perseguita attraverso la continua differenziazione del prodotto. Il comparto dei sughi pronti e delle salse della azienda parmense si va arricchendo dunque in termini numerici ormai notevoli: 6 Ragù (bolognese; classico;...

Una cascata di novità da Capitan Findus

La superbrand Capitan Findus oggi di Nomad Foods,  interpreta la tendenza maggiore alla crescita degli alimenti ad alto contenuto di servizio con una meticolosa e sempre più ampia declinazione delle proprie referenze a base  di pesce. Per inciso le referenze italiane sono di più di quelle inglesi (43). Tradotta in termini di strategia questo continuo arricchimento del portfolio prodotti può essere compreso con un richiamo al concetto di “mass-customization”. La gamma italiana prevede oggi 48 varianti tra...

Montchevre di Saputo vince alla grande nella competizione sui formaggi

MONTREAL — Montchevre, marchio di formaggio di capra di Saputo, ha portato a casa premi per due prodotti nuovi sul mercato al World Championship Cheese Contest di quest’anno. Il formaggio di capra fresco al mirtillo e limone (Montchevre Blueberry Lemon),ha guadagnato l’argento nella categoria “Formaggi di latte di capra a pasta molle, aromatizzati con condimenti dolci”, segnando 99,5 punti su 100. E il formaggio di capra condito con porto di mirtillo rosso (Cranberry Port Topped...

Il Viaggiator Goloso in the prestigious food hall of Manor (Switzerland)

It is surely nice to find an Italian private label, such as the Viaggiator Goloso, exhibited and sold in Manor’s prestigious and sophisticated food hall, the Swiss department store chain. Manor (in their words) “presents throughout the year and for holidays in particular, carefully selected products collected in gastronomic baskets of the Viaggiator Goloso brand, each with the name of an Italian city. The exclusive Verona basket by il Viaggiator Goloso offers a fine selection...

CONAD Adriatico abolisce la carta del volantino

Per passare dalle parole ai fatti, CONAD Adriatico e perseguire l’obiettivo di: evitare l’abbattimento di centinaia di migliaia di alberi risparmiare risorse preziose come la carta diminuire le emissioni di CO2 limitare l’uso di inchiostri inquinanti l’insegna ha introdotto il volantino digitale. Grazie al QR leggibile da qualsiasi smartphone tutte le offerte promozionali saranno progressivamente comunicate in forma digitale. Primo esempio, “La giornata mondiale delle api” che presenta una selezione di mieli pregiati, corredati –...

CONAD Adriatico spinge l’innovazione di prodotto con PROVAMI

Ormai da mesi CONAD Adriatico sta sperimentando con soddisfazione la nuova campagna PROVAMI, che consiste nel valorizzare a scaffale le referenze con caratteristiche di: Innovazione Localismo Specialità Oltre alla classica comunicazione, CONAD segnala a scaffale con ampi stopper, le peculiarità del prodotto, i suoi tratti gustativi, le occasioni e le modalità d’uso, nonché l’invito alla prova. Si tratta di un approccio che punta alla soluzione del problema del tasso di fallimento troppo alto delle innovazioni....

Il nuovo piano strategico di Carrefour 2022

L’anticipazione di qualche giorno. L’8 novembre Alexandre Bompard presenterà infatti il ​​suo nuovo piano strategico per Carrefour. Olivier Dauvers  Fondatore, partner delle Editions Dauvers • Ingegnere • 30 anni di esperienza nei beni di consumo • Ha fondato le Editions Dauvers nel 2002 • In precedenza è stato redattore capo di Linéaires (1994-2001) e Rayon Boissons (1993-1996)

Grani antichi e pasta di design

Terre e Tradizioni  è una giovane azienda agroalimentare, con sede a Montesano sulla Marcellana in provincia di Salerno, che ha scelto di rivitalizzare la coltivazione di alcuni grani autoctoni, fra le più antiche varietà coltivate in Sicilia, Puglia e Campania, che erano a rischio estinzione. Non si è trattato di un romantico salvataggio delle biodiversità di grani della Magna Grecia, ma di un razionale progetto di agricoltura biologica collegato a un ben studiato piano di...

Il nuovo reparto gastronomia-friggitoria Sapore di Mare

La catena  Sapore di Mare opera dal 1992, con la missione dichiarata di “portare il miglior pesce in tavola, dopo averlo selezionato con cura e surgelato fresco.” I suoi prodotti ittici vengono surgelati a bordo dei pescherecci o entro poche ore dallo sbarco: in questo modo conservano inalterate le loro caratteristiche nutrizionali ed organolettiche, al pari dei prodotti freschi. Analisi di laboratorio microbiologiche e verifiche qualitative ad ogni scarico dei prodotti quali: controllo della glassatura,...