Tempo di gloriosi giubilei, riti celebrativi, anniversari e commemorazioni non poteva mancare una celebrazione per il formaggio e per una delle primissime industrie casearie italiane, la Egidio Galbani fondata nel 1882. Il caseificio Galbani (dal 2006 parte del gruppo francese Lactalis) ha aperto la strada al formaggio industriale, ossia prodotto in modo standardizzato secondo livelli di qualità predefiniti, in pezzature con peso certo, garantiti da un marchio. Nell’allora nascente epoca dei consumi si trattò di...