Sono ai vertici della qualità organolettica, nutrizionale e anche estetica (pensate a certe forme di insaccati e formaggi, sembrano “oggetti di design”), sono alimenti che offrono grandi esperienze gustative, spesso integrate alla cultura del territorio. Sono tutti prodotti con grandi tradizioni che negli anni si sono meritati i sigilli che l’Unione Europea attribuisce ai prodotti agroalimentari che si contraddistinguono in base alle sigle DOP, IGP, STG, PAT e per i vini DOC, DOCG e IGT...