Crackd, marchio alimentare britannico specializzato in sostituti vegetali liquidi delle uova, ha avviato la distribuzione sul mercato statunitense attraverso Plant Heads Inc. US, che ne ha assunto la produzione locale.
Il prodotto ha ottenuto visibilità nel Regno Unito come alternativa plant-based all’uovo tradizionale e si inserisce ora in un contesto di volatilità dei prezzi delle uova sul mercato nordamericano. La formulazione è stata sviluppata da uno chef con riconoscimento Michelin.
Dal punto di vista nutrizionale, Crackd è privo di colesterolo, certificato non-OGM e non contiene 14 allergeni classificati dall’MSA (Major Food Allergen). Il contenuto calorico e di grassi risulta inferiore rispetto alle uova convenzionali. Il prodotto può essere congelato e riscaldato al microonde.L’utilizzo previsto include sia preparazioni da cucina che da pasticceria.
La distribuzione iniziale interessa Chicago attraverso la catena Jewel-Osco, e il Texas tramite Albertsons, Randalls e Tom Thumb nelle città di Dallas, Houston, Austin e altri centri urbani dello stato.
La confezione da 12,2 once contiene l’equivalente di sette uova. Il prezzo consigliato al dettaglio è compreso tra 6,99 e 7,49 dollari.
Il lancio statunitense avviene mentre il segmento dei sostituti vegetali delle uova registra crescente interesse, trainato sia da consumatori con restrizioni dietetiche sia da chi cerca alternative ai prodotti di origine animale. La categoria rimane tuttavia di nicchia rispetto al mercato complessivo delle uova.
Loris Tirelli
Socio della società di ricerca Amagi, ha conseguito una laurea in Scienze Politiche alla Cattolica di Milano e una laurea magistrale in Marketing, Consumi e Distribuzione Commerciale presso lo Iulm di Milano.