La Knobby Russet o Old Maids è la più brutta mela del mondo: bugnosa, deforme, ha una buccia rugginosa, grigiastra e verdastra. Coltivata da agricoltori amatoriali, è una varietà tra le più antiche ed è stata documentata sin dai primi anni dell’800. Originaria del Sussex, è stata poi impiantata negli Usa, dove è tuttora coltivata e venduta agli appassionati degli heirloom fruits nei negozi biologici del Village. a New York, ma la si può trovare anche in alcuni mercati europei.
Nonostante l’aspetto non invitante, è profumatissima e dolce, poco acida e con un sapore zuccherino che richiama il gusto della nocciola e della pera.
Loris Tirelli
Socio della società di ricerca Amagi, ha conseguito una laurea in Scienze Politiche alla Cattolica di Milano e una laurea magistrale in Marketing, Consumi e Distribuzione Commerciale presso lo Iulm di Milano.