In un contesto climatico che ha perso certezze (se mai ce ne sono state, giacché anche Giacomo Leopardi lamentava, verso il 1830, che «i mezzi tempi non vi sono più»), considerando anche che il gelato ha subito una pressoché totale destagionalizzazione, allora cominciamo a pensare a quello da passeggio, concentrandoci su quello artigianale che prevede il cono, o la coppetta. Nel gelato artigianale, la tendenza è la richiesta di un prodotto totalmente edibile, quindi meno...