Originarie dello stato di Washington negli anni ’50, e frutto del lavoro di ibridazione tra le varietà Bing e Van, condotto presso la Washington State University. Il loro nome rende omaggio al maestoso Monte Rainier, che domina il paesaggio di quella regione. Le Rainier sono naturalmente di grossa pezzatura, con un calibro anche di 30 mm e un peso medio di 10-15 grammi per singolo frutto. La forma è tondeggiante tendente al cuoriforme, con una leggera fossetta all’attaccatura del picciolo.
La buccia è giallo-dorata con un caratteristico rossore, sottile, tesa, lucida e liscia, con una base giallo dorata ricoperta da sfumature rosse, arancioni e rosa. La polpa bianco-crema è soda, succosa e incredibilmente dolce, con una consistenza semi-soda, polposa, tenera e fondente. Le Rainier sono considerate tra le ciliegie più pregiate al mondo, spesso definite “le champagne delle ciliegie”. Il loro contenuto zuccherino è tra i più alti delle varietà dolci, e raggiunge anche i 28 gradi Brix. Il loro sapore è complesso e delicato, caratterizzato da note floreali con sentori di pesca, miele, vaniglia e mandorla, che culminano in un finale caramellato. La dolcezza naturale è accompagnata da una bassa acidità che conferisce morbidezza e persistenza gustativa
Le Rainier sono distribuite dalla Royal Fruit Company della famiglia Gielen è una storica azienda agricola belga specializzata nella coltivazione di ciliegie, operativa dal 1900 e con sede a Brustem, in Belgio. La famiglia Gielen ha iniziato a coltivare ciliegie dal 1960 DEPA-Fruit, rendendoli produttori di ciliegie “nel cuore e nell’anima” come si definiscono sul loro sito web. L’azienda si è evoluta da semplici coltivatori a un’operazione completamente integrata che include anche la selezione e il confezionamento dei frutti.
Per garantire ciliegie di qualità premium, l’azienda utilizza tecnologie all’avanguardia come il raffreddamento idrico e una moderna linea di selezione ottica DEPA-Fruit. Questo approccio tecnologico avanzato permette loro di mantenere standard qualitativi elevati durante la breve ma intensa stagione delle ciliegie. L’azienda ha implementato rigorosi protocolli igienici, incluso il monitoraggio costante della qualità dell’acqua e la disinfezione efficiente per mantenere sotto controllo lo stato microbiologico.
La SARL Gielen et Fils è ubicata a Saint-Gilles (30800), nel Gard, Francia, al Domaine de la Côte Saint André, 6294 Route de Montpellier GIELEN ET FILS SARL Royalfruitcompany. È stata fondata nel 2003 ed è specializzata nella cultura di frutti a nocciolo
