Si chiude con un bilancio positivo la partecipazione di Confagricoltura alla 43ª edizione di Macfrut, appuntamento di riferimento per il comparto ortofrutticolo. Un’edizione caratterizzata da un intenso confronto tra operatori, istituzioni e buyer internazionali, ma anche da una crescente attenzione alle criticità che attraversano il settore.Internazionalizzazione e nuove opportunità di mercatoLa presenza di delegazioni istituzionali e operatori provenienti sia dall’Unione Europea sia da mercati extra europei conferma la centralità dell’export come leva strategica. In un...
AlimentariAlimentari confezionatiAPERTURABevandeBevande analcolicheEnergy DrinksIN EVIDENZANuove IdeeNuovi GustiOrtofrutta
Fruissons d’Hiver: Innocent riscalda l’Inverno
28 Dicembre 2025
Le Origini di un Brand Iconoclasta – La storia di Innocent inizia nel 1999, quando tre amici inglesi – Richard Reed, Adam Balon e Jon Wright – decisero di abbandonare i loro posti di lavoro in azienda per un’idea tanto semplice quanto rivoluzionaria: frutta fresca frullata, nient’altro. Acquistarono 500 sterline di frutta, prepararono smoothie e li vendettero a un piccolo festival musicale londinese con un cartello che chiedeva al pubblico: “Dovremmo mollare i nostri lavori per...
AlimentariAlimentari confezionatiAPERTURACucina Latino-AmericanaDieteEcosostenibilitàEsoticiFruttaIN EVIDENZAOrtofruttaPackagingPlant BasedSnackTradizioneTrend ScoutVeganesimo
Chiquita Plantain Chips: ‘ascesa del plantain chip dal barrio alla grande distribuzione
11 Dicembre 2025
Quando nel gennaio 2026 Chiquita Plantain Chips arriverà sugli scaffali della grande distribuzione americana, porterà con sé molto più di un semplice snack. Rappresenterà l’ultimo capitolo di una storia iniziata nei mercati di Spanish Harlem negli anni Venti del Novecento, evoluta poi attraverso decenni di migrazioni caraibiche e latinoamericane, e ora pronta a completare la sua trasformazione da comfort food etnico a categoria dinamica del mainstream snacking. L’accordo di licensing tra Snax-Sational Brands e Chiquita,...
Originarie dello stato di Washington negli anni ’50, e frutto del lavoro di ibridazione tra le varietà Bing e Van, condotto presso la Washington State University. Il loro nome rende omaggio al maestoso Monte Rainier, che domina il paesaggio di quella regione. Le Rainier sono naturalmente di grossa pezzatura, con un calibro anche di 30 mm e un peso medio di 10-15 grammi per singolo frutto. La forma è tondeggiante tendente al cuoriforme, con una...
AlimentariAlimentari confezionatiAPERTURAConserve vegetali e animaliOrtofruttaSurgelatiTradizioneVeganesimo
Evoluzione nella tradizione: I nuovi minestroni Frosta
16 Febbraio 2025
In un mercato alimentare sempre più attento alle esigenze di maggiori contenuti proteici dei consumatori, FRoSTA ha introdotto due varianti innovative di uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana e tra i più classici della tecnica di surgelazione: il minestrone proteico e il minestrone con fibra. Queste novità rappresentano un’evoluzione significativa che combina il comfort food per eccellenza con le tendenze nutrizionali contemporanee generalizzate nel mondo occidentale. Il Minestrone Proteico: una evoluzione nutrizionale Il...
Apprendiamo dalla Reuters che Trump, il prossimo gennaio, nel suo primo giorno da presidente, firmerà un ordine esecutivo che imporrà una tariffa del 25% su tutti i prodotti importati negli Stati Uniti dal Canada e dal Messico. La motivazione è frenare il flusso di droghe illegali e di migranti che premono ai confini statunitensi. Un’indagine della rete Cbs afferma che: un 52% di americani è favorevole alle tariffe annunciate da Trump e allo stesso tempo,...
Cavolfiore arrosto con alghe.
4 Giugno 2024
Hep Ken è un’azienda etica che si impegna a garantire esclusivamente i suoi produttori bretoni. Particolare attenzione è riservata al packaging eco-progettato in collaborazione con la ESAT di Thones. L’azienda promuove attraverso il proprio sito e attraverso newsletter ricette gourmet, che incorporano le sue alghe nelle più diverse modalità. Siamo di fronte ad un caso particolarmente interessante in quanto lo sforzo è quello di costruire la domanda ancor prima dell’offerta, agendo sul piano della crescita della...
Attendendo Yoom, il pomodoro viola, ricco di umami
28 Aprile 2024
Anche il pomodoro è parte di quel processo di globalizzazione e di “brandizzazione” che sta rivoluzionando il mondo dell’ortofrutta. Il prodotto confezionato e a peso fisso, sta introducendo nel comparto le medesime logiche dei packaged food industriali, con esiti che stupiranno. Il caso di YOOM è emblematico. Frutto di dieci anni di ricerca e esperimenti selettivi da parte del breeder spagnolo Luis Ortega, questo pomodoro concesso su licenza da Syngenta, presenta specifiche caratteristiche che ne...
Il fenomeno della continua ibridazione varietale produce un numero crescente di nuove opportunità per i consumatori di frutta. Tra esse vi è la pera Sweet Sensation, che ha fatto la sua comparsa definitiva, nella distribuzione europea. Si tratta di una mutazione naturale della varietà Doyenné du Comice, scoperta nel 1992 dal breeder olandese Simon Boertjes che vi ha dedicato più di 10 anni di studi. Joop van Doorn botanico e direttore di Next Fruit Generation...
Ceci neri della Murgia: la modernità rivaluta la tradizione
15 Febbraio 2024
In tutto il globo sta aumentando la differenziazione e con essa il numero delle referenze proposte all’interno dei punti di vendita. Questa moltiplicazione dell’offerta avviene anche a livello qualitativo. Prendiamo i ceci (Cicer Arietinum) un legume in passato ritenuto minore, facente parte della tradizione di alcune regioni italiane, e riscoperto su scala nazionale nell’ultimo decennio. Consumati, nel dopoguerra come alternativa ai fagioli (pasta e ceci) o bolliti come come street-food o snack, i ceci grazie...