To Øl, gusto e fragranze agrumate

Daniele Tirelli13 Febbraio 2022

La birra To Øl (“due birre” in danese), prodotta in Danimarca da Micro Brewery Mikkeller di Mikkel Borg Bjergs, viene venduta nei supermercati francesi in lattine da 400 ml. Questa Sour-Wild Ale, che ha una gradazione alcolica di 5,5%, è una Pale Ale Single Hop Sour Mash, dal colore dorato velato, ottenuta utilizzando un mosto acidificato con una coltura di fermenti lattici e il luppolo Citra.

La caratteristica è una leggera acidità accompagnata da note maltate e di frumento oltre che aromatiche, con tocchi erbacei e sentori di agrumi (pompelmo, scorza d’arancia, limone e lime). Il gusto è spiccato e avvolgente per chi ama, appunto, questa rinfrescante componente citrica. Di media corposità, al naso rivela fragranze agrumate ma anche di frutta tropicale (passion fruit, mango, papaya e litchi). Al palato risulta gradevolmente asprigna con una amarezza finale contenuta e asciutta, che le conferisce una facile bevibilità.

Daniele Tirelli