Lanciata il 14 aprile 2025 presso Carrefour, la distribuzione nazionale di Yass, una bevanda gassata arricchita con prebiotici, avverrà da settembre 2025. Il gruppo francese Solinest ha annunciato il lancio di Yass, una bevanda gassata arricchita con prebiotici che si posiziona come alternativa ai sodati tradizionali. Il prodotto, che replica una tendenza già consolidata negli Stati Uniti.s
Origini del prodotto e mercato di riferimento – La formula di Yass si basa su un concept già testato nel mercato americano, dove i sodati funzionali hanno registrato una crescita significativa dopo la pandemia COVID-19. Due marchi statunitensi del settore hanno raggiunto ciascuno un fatturato di circa 500 milioni di euro nel 2024. L’ingresso di Coca-Cola e Pepsi in questo segmento conferma l’interesse dei grandi player per questa categoria di prodotti.
Solinest, distributore di marchi come Ricola, Kellogg’s e Pringles, punta a raggiungere 10-15 milioni di unità vendute annualmente entro tre anni sul mercato francese. L’azienda ha scelto di essere precursore nella distribuzione europea di questa tipologia di bevande, capitalizzando sull’esperienza maturata oltreoceano.
Caratteristiche del prodotto – La composizione di Yass presenta una ricetta semplificata che comprende acqua, zucchero, succo di frutta concentrato, aromi naturali, cicoria come fonte di fibre prebiotiche e aceto di sidro di mele. Il prodotto non contiene edulcoranti artificiali né additivi, posizionandosi come alternativa più pulita rispetto ai sodati convenzionali.
Dal punto di vista nutrizionale, la bevanda presenta un contenuto zuccherino significativamente ridotto rispetto ai sodati tradizionali, con circa 3 grammi per 100ml contro i 10,6 grammi del Coca-Cola. Ogni lattina da 33cl contiene complessivamente 9-10 grammi di zucchero. Ogni porzione fornisce inoltre 6 grammi di fibre prebiotiche, corrispondenti a circa un quarto del fabbisogno giornaliero raccomandato.
Il prodotto sarà commercializzato in quattro varianti di gusto che includono frutti rossi, cola ciliegia, limone-lime e fragola-limone, tutte pensate per intercettare le preferenze del target giovane.
Strategia di marketing e posizionamento – Il brand ha sviluppato una comunicazione specificamente orientata verso i consumatori under-30, utilizzando un linguaggio informale e confezioni dai colori vivaci. Il nome stesso deriva dal termine “yassification”, neologismo dei social media che indica il miglioramento di qualcosa. Questa scelta riflette l’approccio del brand che vuole presentarsi come la versione migliorata del soda tradizionale.
Secondo Jérôme Bucamp, responsabile del brand, i giovani consumatori presentano caratteristiche comportamentali favorevoli al prodotto: “hanno una forte consumazione di bevande zuccherate, ma in parallelo fanno attenzione alla loro salute e accettano sempre meglio gusti meno saturi di zucchero.” L’obiettivo dichiarato è quello di uscire dall’immagine malsana del soda tradizionale mantenendo la dimensione di piacere ma eliminando il senso di colpa.
Aspetti economici e posizionamento di prezzo – Yass è venduto a 1,79 euro per lattina, circa il doppio del prezzo di un Coca-Cola equivalente. Questo posizionamento premium si colloca tra i sodati tradizionali e gli energy drink, più costosi. L’azienda giustifica il prezzo superiore con i costi di produzione più elevati dovuti agli ingredienti funzionali, ai volumi di produzione inferiori rispetto ai giganti del settore e all’assenza di stabilimenti proprietari.
Benefici funzionali e considerazioni nutrizionali – Le fibre prebiotiche derivate dalla cicoria rappresentano l’elemento distintivo del prodotto. Queste sostanze hanno la proprietà scientificamente documentata di stimolare selettivamente la crescita di batteri benefici nell’intestino, contribuendo al benessere del microbiota. L’aceto di sidro di mele è stato incluso per i suoi potenziali benefici sul transito intestinale, completando l’azione funzionale della bevanda.
È importante contestualizzare questi benefici: fibre prebiotiche simili si trovano naturalmente in alimenti come legumi e verdure, e una porzione di lenticchie fornisce una quantità comparabile di fibre. Tuttavia, come sottolinea Bucamp, la popolazione francese non consuma quantità sufficienti di questi nutrienti quotidianamente, rendendo interessante l’integrazione attraverso una bevanda di consumo abituale.
Valutazione critica del prodotto – I test condotti da RMC Conso hanno evidenziato un profilo gustativo meno dolce rispetto ai sodati tradizionali ma comunque gradevole al palato. Dal punto di vista nutrizionale, il prodotto presenta vantaggi oggettivi rispetto ai competitor convenzionali in termini di contenuto zuccherino ridotto e presenza di ingredienti funzionali scientificamente validati.
La bevanda non è fermentata, a differenza di kefir e kombucha, e non contiene alcol. Si distingue anche da questi prodotti per la presenza di prebiotici anziché probiotici, rappresentando un approccio diverso al benessere intestinale.
Prospettive di mercato e considerazioni future – L’introduzione di Yass rappresenta il tentativo di creare una nuova categoria di bevande che combinano piacere e funzionalità, in un mercato tradizionalmente dominato da prodotti orientati esclusivamente al gusto. Il successo del prodotto dipenderà dalla capacità di educare i consumatori sui benefici specifici dei prebiotici e dalla disponibilità del target di riferimento a sostenere un prezzo premium per questi vantaggi funzionali.
L’interesse dimostrato dai grandi gruppi internazionali come Coca-Cola e Pepsi per il segmento dei sodati funzionali suggerisce che questa categoria potrebbe espandersi significativamente nei prossimi anni. Il mercato europeo, tradizionalmente più conservatore rispetto a quello americano nelle innovazioni alimentari, potrebbe essere pronto ad accogliere questo tipo di proposte, soprattutto se supportate da una comunicazione efficace sui benefici per la salute.
La sfida principale per Yass sarà quella di mantenere l’equilibrio tra la dimensione funzionale e quella edonistica, evitando di essere percepito come un prodotto farmaceutico pur comunicando efficacemente i suoi benefici distintivi rispetto ai sodati tradizionali.
