Nuove Idee Archivi - FoodEvolvation

APERTURA Bevande alcoliche IN EVIDENZA Nuove Idee

Grappino Twist per innamorarsi di nuovo della grappa

4 Aprile 2024

Da lungo tempo, la grappa ha perso il suo carattere rustico e soldatesco e anni di ricerca hanno creato distillati ricercatissimi per chi ama bere in purezza. Alla grappa però mancava ancora una giravolta, una piroetta in aria, leggera e sbarazzina. Alleggerita di molti gradi, spensieratamente abbinata a sentori fioriti e fruttati, scelto un simpatico nickname e un abito azzurro siderale, Grappino® Twist fa il suo debutto in società. Una bevanda spiritosa che si ferma...

by Loris Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Nuove Idee

Specialità etniche dal Madagascar: l’Anamadinika

19 Gennaio 2024

Un prodotto “esotico” che si può acquistare all’interno delle catene di prodotti etnici francesi (ma anche in Italia) e che può vivacizzare preparazioni “fusion” è l’ Anamadinika. Si tratta di una pianta tipica del Madagascar, che appartiene alla famiglia delle Asteracee, conosciuta anche con il nome scientifico di Bidens Pilosa che viene venduta, confezionata in conserva, in Francia con il marchio Codal, della cooperativa del Madagascar che si occupa della lavorazione e dell’esportazione di conserve,...

by Daniele Tirelli

Alimentari confezionati APERTURA Case History Nuove Idee Packaging Pasta, Riso, Cereali

Oro Rosso di Giovanni Rana: una decodifica.

16 Dicembre 2023

La tecnica delle “limited edition” sembra venga fatta propria da un numero crescente di aziende del settore dei beni di largo consumo. Vicenzi, Giovanni Rana, Pavesi, Barilla, ma anche Unilever con Svelto e Cif ritengono che il lancio di prodotti “effimeri” costituisca un contributo rinvigorente per i propri brand. Ma perché questa logica sembra funzionare anche nel campo dei prodotti ad alta frequenza d’acquisto e basso valore unitario? La prima motivazione, citata da tutti gli...

by redazione

APERTURA News Non categorizzato Nuove Idee Retail

BuyBye, il micro-store ultrafast di Carrefour Belgio

11 Dicembre 2023

Le tecnologie utilizzate secondo la nuova filosofia “cashierless” avviata dallo ormai storico Amazon.go inducono a soluzioni sempre diverse tese a conciliare efficienza, rapidità e praticità. Olivier Dauvers, come sempre attento e rapido osservatore delle nuove tendenze del retail al dettaglio, ha documentato il nuovo mini-formato (circa 20 mq) aperto da Carrefour in Belgio e sviluppato assieme alla società Reckon.ai. Si tratta di una evoluzione ibrida di una vending machine controllata però da un’applicazione di...

by Marilde Motta

Alimentari confezionati APERTURA Nuove Idee

Sfridi e scarti nell’industria alimentare: l’economia del recupero

7 Dicembre 2023

Quello che era l’acquisto abituale di marche notissime e rese desiderabili da anni di campagne di comunicazione diviene una scelta da rivedere e spesso da mettere da parte per molte persone. Tuttavia non sempre vanno chiamati in causa stipendi fermi e inflazione iperattiva. Certo ci sono e fanno sentire i loro effetti, ma agiscono in concomitanza con altri fenomeni che vanno esaminati. Avere il carrello pieno di prodotti di largo consumo di marche famose se...

by Daniele Tirelli

APERTURA Mobile payment Nuove Idee Promozioni Proximity marketing Retail

Il Volantino Carrefour – ovvero cogliere l’innovazione quando non è ancora INNOVAZIONE

17 Novembre 2023

All’occhio attento di Olivier Dauvers nulla sfugge circa la distribuzione francese (e non solo). La sua newsletter ci informa che Carrefour France ha lanciato, probabilmente come risposta alla radicale abolizione (annunciata e messa in atto) dei volantini da parte di Leclerc, la catena che sta umiliando i competitor con un’impeccabile, rapida crescita della sua quota di mercato, sino all’ultimo dato di un 23, un volantino “rivoluzionario”. Ebbene Carrefour, come si vede nella foto, sta distribuendo...

by Daniele Tirelli

Frutta Nuove Idee

Delbard Estivale

24 Settembre 2023

La Delbard Estivale è una delle migliaia di varietà disponibili di mele, che vengono continuamente prodotte grazie alla ricerca varietale che si sviluppa su tutto il pianeta. Questo frutto porta il nome di un grande pépiniériste, cioè di un selezionatore e ibridatore francese di nome Georges Delbard. Nato nel 1906, con la sua intelligenza ed il suo lavoro, ci ha fatto dono di innumerevoli varietà di rose, mele e altri frutti. Nel 1947 pubblicò il...

by Daniele Tirelli

Frutta Nuove Idee

Galiwa – la varietà di mela svizzera resistente alla ticchiolatura

24 Settembre 2023

In Svizzera viene coltivata una nuova varietà di mela dolce resistente alla ticchiolatura( grazie al gene Vf/Rvi6, rilevato durante un esperimento in serra del 1992). È un frutto bicolore che richiede diversi raccolti per ottimizzare la colorazione e che ha una buccia di colore rosso-viola slavato su un fondo giallo. Ottenuta da Markus Kellerhals dell’azienda svizzera Agroscope Changins Wadenswil, questa mela precoce deriva dall’incrocio tra una Gala e un’altra varietà resistente. La stazione di ricerca...

by Daniele Tirelli

Frutta Non categorizzato Nuove Idee

SweeTango la mela con il “crunch” più sonoro di tutte.

24 Settembre 2023

Finalmente comincia a diffondersi anche in Italia la mela precoce SweeTango, frutto della ricerca di scuola americana, ad opera di David Bedford dell’Università del Minnesota. Nel 2009, Bedford ha ottenuto la varietà Minneiska, da cui si ottengono dei frutti bicolori (rosso vivo-giallo). La SweeTango ha delle caratteristiche peculiari come la croccantezza e l’elevato grado di succo. È un prodotto rinfrescante che richiama un altro frutto, tipico dell’estate, il melone. Questa varietà precoce racchiude in sé...

by Daniele Tirelli

Alimentari Frutta Nuove Idee

Dalla Repubblica Ceca la mela Pirouette.

24 Settembre 2023

La mela “Pirouette” è una varietà acidula, croccante e succosa. Ottenuta a Holovousy, nella Repubblica Ceca, ha una buccia di medio spessore di colore rosso scuro-arancione su gran parte del frutto. È una mela di medio calibro dalla forma piuttosto piatta. Il gusto rinfrescante e dissetante la rende adatta allo snack. Per ottenere un prodotto ottimo la raccolta richiede diversi passaggi. Questa mela deriva da un incrocio tra due diverse varietà di mele, la Rubin...

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