Alla continua ricerca di mantenere il passo con i nuovi trend alimentari, diverse catene internazionali della ristorazione sono alla ricerca di idee innovative. Si pensi alla nuova “Pizza greca” con la crosta spessa e soffice, riempita di pomodori, aglio e verdure su di un fondo quasi fritto (la ricetta riprende la tradizione degli immigrati greci giunti negli Stati Uniti). È una varietà molto popolare nel New England. La “Poke Pizza” è un altro esempio di...

Food Evolvation è un processo che innova mescolando insieme stili alimentari differenti. Accade spesso che alcuni alimenti antichi si combinino con versioni più moderne. È il caso delle Lotus Chips a marchio Good Roots. L’imprenditrice giapponese Miki Takaha Lenox ha fondato questa azienda con sedi negli Stati Uniti e in Giappone. Proprio dal paese asiatico arrivano sia l’ispirazione sia molti ingredienti basilari per queste patatine snack chiamate anche Renkon. La parola “renkon” indica la radice...

Un posto di rilievo nella nostra rassegna di nuovi prodotti è occupato da Om Chaga. Si tratta di un brand di integratori originari dell’Asia, introdotti con successo nel circuito distributivo statunitense e che promettono di avere proprietà salutari per l’organismo. Queste polveri benefiche sono ricavate dal fungo parassita Chaga, nero per l’elevata quantità di melanina e in grado di assorbire betulina dalla corteccia delle betulle. Proprio la betulina, triterpene abbondante e presente in natura, è...

Possono sembrare stranezze. In realtà sono segnali che vengono gradualmente accolti dalla business community dei prodotti mass market. Twinings ha appena lanciato un tè verde aromatizzato integrato con Moringa e Litchi (con un package double face che ottimizza l’esposizione a scaffale). La moringa oleifera, pianta appartenente alla famiglia delle moringaceae, viene ritenuta miracolosa per le sue proprietà benefiche. Cresce nell’area equatoriale e tropicale del pianeta. Per l’elevata quantità di vitamine, minerali e antiossidanti, è estremamente...

Ricca di sostanze attive, la “Confiture de baobab”, prodotta in Senegal per Racine, fa riferimento alla funzionalità alimentare dei superfruit (Moringa, Noni, Baobab ecc). Caratterizzato da un’ampia varietà di proprietà benefiche assimilabili sia per ingestione sia per uso esterno, il baobab è un ingrediente per creme, oli e polveri per il corpo date le elevate quantità di vitamine. Meno noto per usi alimentari, contiene fibre e aminoacidi essenziali, antiossidanti anti-age, nonché antocianine e flavoni. Le...