(The Food Evolvation) – Pumpkin Pesto.mp4 from Daniele Tirelli on Vimeo. Il “pesto ligure” è una specialità locale che ha incontrato a partire dagli anni ’80 un crescente successo, prima in Italia e poi all’estero. Le versioni industriali e la grande distribuzione lo hanno reso popolare a tal punto che il mercato, negli scorsi anni, ha raggiunto punti di saturazione che hanno indotto le aziende italiane a lanciare nuove versioni con i più diversi ingredienti:...
(The Food Evolvation) Mulberry Powder – Diviene Organics.mp4 from Daniele Tirelli on Vimeo. La categoria delle polveri vegetali di frutta e di verdura è pressoché sconosciuta in Italia, cioè è assente dagli scaffali della grande distribuzione. Eppure si tratta di un prodotto ottenuto da specifiche tecnologie, molto versatile che si presta ad usi molteplici. Utilizzate essenzialmente dalla ristorazione sono entrate, in altri paesi più avanzati, nelle attività della cucina hobbistica e dell’ “alchimia domestica”. Si...
(The Food evolvation) Flamant Vert Barres “Vitalité”.mp4 from Daniele Tirelli on Vimeo. Flamant Vert è un’azienda di Burges che dal 1990 produce e distribuisce prodotti a base di alga spirulina. Nel caso della sua nuova linea di barrette di miele, nocciole e cioccolato fondente vi è un’aggiunta di alghe blu delle Ande, un prodotto naturale che cresce in specifiche zone della catena montuosa e che vanta straordinarie proprietà nutritive. Definito anche il “Caviale delle Ande”,...
Todis prosegue lo sviluppo delle proprie marche private top di gamma, in una logica di riposizionamento strategico del suo formato. La qualità proposta da questi prodotti è ormai indistinguibile dalle migliori marche sia come qualità in sé, sia come tratti estetico-simbolici. Allo stesso tempo il prezzo di questa linea di pasta di semola secca si presenta come estremamente aggressivo rispetto alle PL delle catene classiche.
(The Food Evolvation) be well teas from Daniele Tirelli on Vimeo. The Republic of Tea è una azienda specializzata in té, infusi e tisane. Avviata da Mel e Patricia Ziegler (fondatori di Banana Republic) è stata portata al successo da Ron Rubin, imprenditore del mondo delle bevande e dei vini californiani, conquistando il segmento premium con un assortimento vastissimo e blend sorprendenti come quelli presentati in questo video.
All’inizio di marzo si troverà sugli scaffali dei supermercati tedeschi il nuovo wafer Loacker al limone di Sicilia. Croccanti e leggeri, questi snack profumati e freschi saranno costituiti da due strati di crema al limone delicatamente sciolta sulle cialde. Il profumo intenso dell’olio dei limoni siciliani e della loro buccia permetterà alla clientela di viaggiare con la mente verso l’isola italiana. Come tutti gli altri wafer Loacker anche questi sono prodotti solamente con ingredienti naturali...
(The Food Evolvation) ENTIS Cricket ChocolATE from Daniele Tirelli on Vimeo. Loris Caporizzi presenta una linea di prodotti dolciari a base di cioccolato e insetti con il marchio finlandese Entis. Si tratta dell’ennesima referenza che allarga l’offerta alimentare legata alla tendenza innovativa dell’entomofagia moderna.
L’azienda tedesca Huberti GmbH, con sede a Meerbusch nella Renania Settentrionale-Vestfalia, ha deciso di introdurre nei supermercati tedeschi una specialità tipica dell’ isola greca di Thassos: le olive Throumba Thassos. Si tratta di un prodotto che verrà contrassegnato dal brand Herr Edelmann. Queste olive hanno la capacità di maturare lentamente e di cambiare colore diventando nere. Vengono raccolte da vecchi olivi soltanto quando avvizziscono leggermente e hanno l’aspetto dell’ uva passa. Prodotto assolutamente naturale e...
PAMELA’S NUTS FLOUR (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo. Pamela’s è il marchio di una piccola azienda di Denver (CO) che si è fatta spazio nelle catene grocery di tendenza come Erewhon, Whole Foods Market ecc. proponendo una gamma di prodotti gluten-free e paleo. Le farine alternative a quelle classiche di grano stanno occupando una serie di “nicchie globali”, frutto delle nuove tendenze salutiste ispirate da varie diete alimentari. In questo caso questo...
TARTELETTE YUZU GERBLE’ (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo. Gerblé non manca mai di stupire per la sua carica innovativa. E’ proprio grazie a questa capacità di proporre referenze sempre nuove che riesce a mantenere la leadership anche nel segmento dei prodotti da forno senza zucchero. Il gusto allo Yuzu è la dimostrazione di come Gerblé sappia anticipare anche le tendenze più di nicchia.
