Girello di Manzo bollito e pre-affettato (per Vitel Tonné) di Lenti

Attilio Lenti il fondatore della azienda che porta il suo nome, salumiere per vocazione (dice il sito aziendale) a soli 9 anni, mise le basi a  Borgo Ticino, in provincia di Pavia, per una salumeria che precedette, qualche anno dopo, l’apertura di una sede a Genova. Passato a produrre salumi Attilio, fu anche attento innovatore, se nel 1935 Lenti, adottò il Brevetto Beisser per  stagionare più velocemente un prosciutto cotto che cominciava a renderlo celebre....