Una interessante linea di salse No-Fat è quella sottesa dal marchio premium coreano Fontana, un marchio in stile occidentale creato nel 2003. In particolare, l’assortimento offerto è in larghissima maggioranza ispirato a ricettazione italiane.
Questi condimenti dai sapori inusuali per noi e dedicati a insalate, sushi, piatti a base di pesce e carne, si basano sulla polpa di kiwi verde, kiwi gold, ananas e frutti tropicali.
Grazie alla essenza di tamarindo sono state ottenute cremosità e texture delle salse. L’aggiunta della gomma gellano, ottenuta dallo Sphingomonas elodea, mantiene in sospensione le spezie e i pezzetti di frutta, evitando un incremento di viscosità e disomogeneità.
Completano la lista degli ingredienti oltre purea di kiwi ed altri frutti, il coriandolo, il dragoncello, gli estratti di gardenia e il cartamo giallo.
Le salse fontana sono disponibili in bottigliette da 235g.
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Loris Tirelli
Socio della società di ricerca Amagi, ha conseguito una laurea in Scienze Politiche alla Cattolica di Milano e una laurea magistrale in Marketing, Consumi e Distribuzione Commerciale presso lo Iulm di Milano.