Nescafé, pollo e pasta e due o tre cose  sull’inflazione

Sull’inflazione si sono dette molte cose e in gran parte sbagliate. L’attenzione è stata del tutto concentrata sull’indice aggregato dei prezzi al consumo (di alimentari e bevande) per l’intera collettività. Tuttavia, anche se le statistiche ufficiali affermano che il “livello dei prezzi” può essere misurato e che la sua variazione calcolata è il cosiddetto tasso di inflazione,  quando si parla di “livello dei prezzi”, appunto, si ha in mente l’immagine qualcosa simile al  livello di...

L’ai ci soccorre ma non è compatibile con la responsabilità della scelta

Viviamo in tempi incerti, o forse solo un po’ più incerti del passato che ho avuto il privilegio di vivere. Pertanto, l’incertezza sembra incidere sulle tendenze verso comportamenti apparentemente irrazionali. Per esempio, di fronte all’incertezza del cambiamento climatico c’è chi versa tintura nella Fontana di Trevi. Per molti appare una decisione irrazionale. Gli agitprop che lo fanno credono, invece, che, come il paparuda rumeno o lo yeibi chai navajo, smuoverà i decision maker che salveranno il...

Sugar Drop (ARRA 30) – gocce di zucchero in Coop

Arra Sugar Drop ( detta anche Arra 30) è una nuova varietà di uva bianca precoce, la cui licenza in Europa è distribuita da AVI.  È una seedless, dai grossi grappoli, che si è ambientata molto bene  in Puglia. Una delle sue caratteristiche è la presenza di acini dalla forma allungata, molto dolci e croccanti, così come le “nuove” uve da tavola californiane bianche e nere il cui arrivo sui mercati europei è annunciato. Il...

Giugno 2023 -Alimentari e bevande  – Inflazione,  troppo presto per dire di averla posta sotto controllo

L’indice dei prezzi armonizzato IPCA dei Prodotti Alimentari e Bevande Analcoliche (l’indice che più interessa il comparto dei supermercati) è cresciuto a Giugno rispetto a Maggio dello 0,7%, dopo il balzo di Maggio vs Aprile dell’1%. Senza ribadire, per l’ennesima volta, l’importanza di guardare la velocità “istantanea” piùttosto che quella tendenziale, possiamo concludere che   l’inflazione a fine 2023 potrebbe attestarsi all’8,1%, qualora la tendenza futura si caratterizzasse per i valori mensili riportati nelle colonne...

Carne essiccata di squalo centenario

Può sembrare una stranezza ma non per gli Islandesi: la carne putrefatta ed essicata di squalo viene consumata frequentemente come una specialità tipica dell’isola. La storia di questo alimento è piuttosto curiosa perché si tratta di una specie, molto particolare, di squalo della Groenlandia, lo Somniosus_microcephalus che sembra in grado di vivere incredibilmente a lungo:  l’esemplare più anziano rinvenuto ha raggiunto un’età stimata di 512 anni. Soprattutto sembra che – fin da tempi lontani –...

Mr Day Protein spiegazione di uno step evolutivo.

Quando hai il mondo a portata di dito e dopo che decenni di estetica social-mediatica hanno impattato sulla percezione (e accettazione) della propria fisicità, non mi stupisce l’ascesa di questa vague proteica nell’alimentare.  – scrive Cristian Modolo, (CMO | Brand Strategy & Management di Vicenzi) Ha trovato terreno fertile nell’evoluto interesse alla salute delle nuove generazioni. Un benessere che è interpretato più come preoccupazione olistica: per il proprio corpo, archiviando però la concezione della fisicità...

Le leggi di Mendel e l’evoluzione del melone

L’abate Gregor Mendel, nato nel 1822 in un piccolo villaggio di quella che è oggi la Repubblica Ceca, è considerato il precursore della genetica, se non proprio il fondatore, dato che bisogna attendere qualche decennio e molti altri studiosi affinché essa divenga scienza. Mendel lo ricordiamo dai banchi di scuola per lo studio dei caratteri ereditari dei piselli odorosi, ma in realtà fu decisamente un gigante che diede contributi di fondamentale importanza in botanica, biologia...

Costco ha investito 1 miliardo di $ per il suo pollo allo spiedo

La storia del pollo allo spiedo di Costco, che assieme all’hotdog da 1,50 $, è divenuto il simbolo della convenienza di questo warehouse club è molto interessante. Venduto a 4,99 $, in barba all’inflazione, costituisce, ovviamente, una delle voci più alto rotanti dell’offerta del gigante di Issaquah (WA). Per garantirne una fornitura costante ai 484 punti di vendita negli USA, Costco ha speso, in 8 anni, circa 1 miliardo di dollari per dotarsi di impianto...

Le Tartelle al Cacao del Mulino Bianco

Seguendo il proprio ritmo accelerato di innovazioni di prodotto, Mulino Bianco Barilla propone al mercato le Tartelle al cacao farcite con purea di albicocche; il tutto per richiamare il gusto della torta inventata da Franz Sacher, sembra nel 1832 , a Vienna per il principe Metternich. Questa nuova referenza da seguito alla classica Tartella alle mele, lievemente aromatizzata al limone e cannella, che l’ha preceduta. Due prodotti più ricchi che si collocano all’incrocio tra la...

Conoscete il World Steak Challenge?

Tra tante competizioni, vi è anche un concorso per individuare e premiare le migliori bistecche dell’anno. Lanciato nel 2015, in piena espanzione del movimento e della cultura vegana, il World Steak Challenge è divenuto l’evento su scala mondiale per valorizzare il meglio della produzione carnea. Il marchio assegnato ai vincitori consente loro di valorizzare la qualità del loro prodotto. Purtroppo tra i vincitori, sino ad oggi, non figura nessuna azienda italiana. La valutazione è garantisce...