Tutti assieme appassionatamente: l’overlapping “Discount” e “Distribuzione Classica”

Dal semplice grafico  elaborato misurando il grado di sovrapposizione della clientela delle varie insegne con  le 4 insegne “discount” discendono alcune interessanti osservazioni. In primo luogo il dato deriva dalla dichiarazione di 10299 famiglie circa il fatto di essere clienti (per avervi fatto acquisti) delle varie insegne presenti nell’area della loro residenza. In secondo luogo, constatiamo che le famiglie possono frequentare anche una o più tra le 4 insegne  Eurospin, Aldi, Md, Lidl. Dunque dall'”insieme...

TIBERINO 1888, dalla stazione orbitale al supermercato

Non si può dire che tra l’industrie alimentari italiana manchino le sorprese, pur se la comunicazione delle eccellenze locali o specialistiche che dovrebbe arrivare al grande pubblico viene sommersa da quella dei big spender in advertising. Questo è indubbiamente il caso di  Sudalimenta, azienda proprietaria del marchio TIBERINO 1888, che opera nell’area periferica di Bari. Si parla tanto  e ovunque di “superfood”. In un’accezione diversa, le meal solution  di TIBERINO 1888 certamente lo sono, se...

Roastery by Port Moka, coffee-evolvation a Vigevano

Il fenomeno della food-evolvation ha carattere diffusivo e spontaneo e spesso sorprende  qualora lo si colga in luoghi inattesi, quale può essere Vigevano, cittadina molto bella, ricca d’arte e di storia, assorta e appartata. In via Dante opera dal 2021 Roastery by Port Moka,  avviato per celebrare il centenario  della torrefazione  creata da Giacomo Luigi Terrani, unitamente al fratello Secondo. La “F.lli TERRANI di Antonio“, era, allora, nel 1921, una piccola torrefazione dedicata alla tostatura...

Barilla superfast  entrées pronte in 60 secondi

Dopo Ready Pasta 60 seconds, Barilla, ha introdotto  con successo negli USA la linea di piatti pronti Italian Entrées. Si tratta di  meals ready-to heat, shelf stable, portable e soprattutto rapidissimi da preparare. Tuttavia l’aspetto più interessante è il rivoluzionario packaging “sleve”  concepito come un vassoio monodose con una coppa per la salsa rimovibile e versabile, che consente  di mantenere separati la pasta (sempre al dente per la sua speciale formulazione) e il sugo; il...

Zafferano dell’Aquila DOP preziosissimo “oro” giallo

Per ottenere un grammo di polvere di zafferano, o di ricercatissimi pistilli occorrono migliaia di fiori e ore di lavoro che può essere fatto essenzialmente da abili mani femminili. Lo zafferano è una spezia rara se consideriamo quello autentico e ancora più speciale quello dell’Aquila contrassegnato dal marchio DOP. L’origine e la diffusione Lo zafferano è giunto in Italia al seguito delle migrazioni delle popolazioni dalla penisola arabica verso il Mediterraneo. Fra il VII e...

“Protein Craze”- Fiorentini segue il trend con le nuove Gallette Super Protein.

Nel panorama delle industrie del settore, Fiorentini Alimentari, si distingue per l’estrema flessibilità produttiva/organizzativa che le consente di portare ad alti livelli la differenziane e l’innovazione di prodotto. Orientata  a soddisfare le esigenze alimentari di chi cerca uno “stile di vita sano” e dieteticamente corretto, l’azienda  asseconda Il nuovo bisogno, apparentemente “insaziabile” di proteine   per chi pratica attività fisica o per chi cerca una carica di energia;  un bisogno che potrà essere soddisfatto, appunto,...

Gosh Moroccan Spiced Vegetable Bites

Nel grande filone dei plant-based-foods si inserisce il marchio Gosh! dell’omonima azienda inglese Gosh! Food Limited, con sede a Milton Keynes (UK) che sfrutta la nota esclamazione anglo-americana: “oddio!”, “perbacco!”. Questa marca copre 3 linee: bites, burger e salsicce, tutti prodotti vegani ricchi di fibre, poveri di grassi saturi e un’ottima fonte di proteine. Il tutto in forma di ready-meals secondo varie ricette  che spaziano anche nell’etnico . Il sito dell’azienda  mostra  una serie di...

Morbidelle  Cereali e Semi Trevisan in multipack.

Le Morbidelle dell’azienda  Trevisan Dolciaria, di Villanova d’Asti, sono un prodotto semplice e interessante. Oltre  ad interpretare il trend a favore dei panificati integrali e arricchiti di semi vari, è il confezionamento multipack delle schiacciatine morbide già tagliate per ricevere il ripieno e, soprattutto, confezionate singolarmente.  La soluzione, al contrario degli altri pack di pani pre-affettati che una volta aperti  si deteriorano se non consumati rapidamente, consente di mantenerne freschezza.  Piccola, ma rilevante innovazione dovuta,...

Questo Involtino  di Pesce Sciabola agli Agrumi di Sicilia  è una delle referenze  con marchio Donna Rosa, un nuovissimo brand, creato da “Il Satiro Danzante”  un’azienda siciliana di Mazara del Vallo, specializzata nel commercio all’ingrosso di prodotti della pesca freschi, per la grande distribuzione. Il Satiro Danzante,  società partecipata della Spa Longino&Cardenal, azienda milanese che da 25 anni seleziona, importa e distribuisce alla ristorazione italiana, sotto la guida Antonello Alfreducci, ha intrapreso la strada verso...

Mettete dei fiori nei vostri maccheroni!

I fiori freschi edibili sono molto popolari in Oriente, dove costituiscono un ingrediente fondamentale della cucina. Molto meno noti in Occidente, dove sono perlopiù usati per guarnire dolci o consumati come canditi. Ma si può rimediare con le proposte che arrivano da diversi produttori. In Usa e Australia i fiori edibili sono diventati molto popolari al seguito sia della moda per l’organic food e sia della vegan mania. In Italia sono ancora una novità da...