Quarterpast: Il caffè concentrato neozelandese è arrivato in Europa

Nel panorama europeo delle bevande, una nuova tendenza sta emergendo silenziosamente: i concentrati di caffè liquidi. Tra i pionieri di questa rivoluzione dolce e sostenibile c’è Quarterpast, un’azienda neozelandese che da Auckland sta acquisendo clienti in Europa. Quarterpast nacque ad Auckland con un’ambizione chiara: portare la qualità del bar direttamente nelle case dei consumatori più esigenti e versatili. Ma non si tratta di un semplice caffè da asporto. L’azienda ha sviluppato un concentrato liquido che...

Houtland Pale Ale Houthakker: il gusto selvatico della Flandre

Nel cuore della Flandre francese, dove i boschi si susseguono ai campi di luppolo e l’aria profuma di terra e resina, nasce una birra che incarna lo spirito del territorio: la Houtland Pale Ale Houthakker. Una birra che parla fiammingo – Il personaggio di Piet Houthakker, che dà il nome alla birra, rappresenta l’archetipo del boscaiolo fiammingo – “houthakker” significa appunto “boscaiolo” in fiammingo. La birra viene prodotta dalla Brasserie 3 Monts a Saint-Sylvestre-Cappel nella...

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen: Fenomenologia dell’affumicatura nella cultura birraria tedesca

Bamberga: Epicentro di una anomalia produttiva – La città di Bamberga rappresenta un unicum nel panorama birrario mondiale, dove sopravvive una metodologia produttiva che la maggior parte dell’industria ha abbandonato secoli fa. Qui, la Brauerei Heller-Trum perpetua dal XV secolo l’arte dell’affumicatura maltaria, creando quello che molti considerano l’ultimo testimone autentico di una tradizione pre-industriale. Il nome “Schlenkerla” origina da una caratteristica fisica del birraio Andreas Graser dell’Ottocento, la cui camminata instabile (“schlenkern“) divenne il...

La birra al collagene Precious: un’ innovazione funzionale nel mercato giapponese

Nel panorama dell’innovazione alimentare giapponese, la birra Precious di Suntory Holdings rappresenta un caso emblematico di convergenza tra tradizione birraria e tendenze del mercato beauty-from-within, ovvero una tendenza che, pur sembrando contemporanea, affonda le radici in tradizioni millenarie, particolarmente nelle filosofie asiatiche della salute e del benessere. Lanciata nel 2015, questa bevanda alcolica, arricchita con collagene, ha inaugurato una nuova categoria di prodotti funzionali, posizionandosi all’intersezione tra il settore delle bevande alcoliche e quello dei...

Somersby Citron Yuzu: esperienze sensoriali da un’innovazione fruttata

Quando Carlsberg fondò Somersby nel 2008, l’intenzione era semplice: portare la tradizione del cider nel mercato danese. Quello che seguì fu una trasformazione che nessuno aveva previsto. Il marchio si espanse rapidamente in oltre 64 paesi, ma la vera sorpresa arrivò quando raggiunse la Francia. Qui, sotto la direzione di Brasseries Kronenbourg, Somersby smise di essere un semplice cider per diventare qualcosa di completamente nuovo. In Francia, Muriel Picot, Maître Brasseur presso Obernai, sviluppò tre...

La Floue del birrificio francese Petite Couronne

La Floue è una neipa (New England India Pale Ale) prodotta dal birrificio artigianale francese Petite Couronne. La sede dell’azienda si trova a Gennevilliers, un comune situato nel dipartimento dell’Hauts-de-Seine, nella regione dell’Île-de-France. Questa birra presenta alcune caratteristiche tipiche. Innanzitutto la neipa si caratterizza per la sua torbidità dovuta alla presenza di lievito in sospensione. Il corpo è morbido e vellutato e gli aromi sono intensi con profumi di frutta tropicale e agrumi. La Floue...

Dalla brasserie Nepo una nuova  birra artigianale  “Tropical Milkshake Neipa”

È disponibile un nuovo tipo di birra artigianale denominato “Tropical Milkshake Neipa” della brasserie Nepo. Si tratta, come suggerisce il nome, di un mix tra una New England Ipa (Neipa) ed una bevanda cremosa, fruttata e dolce, al lattosio. Viene venduta sia in fusti da 20 litri sia in lattine da 44cl. La gradazione alcolica è di 6,8 °. La prima Milkshake IPA è stata prodotta nel 2014 da Omnipollo in collaborazione con Tired Hands...

Autentico, nasce il nuovo liquore di caffè di Trucillo

Riceviamo e pubblichiamo Nobilitare il caffè in tutte le sue declinazioni, valorizzando la materia prima con il massimo rispetto, a prescindere dalla forma finale che il caffè assume. È questa la missione della famiglia Trucillo, da tre generazioni alla guida dell’omonima torrefazione di Salerno, che si rinnova oggi anche con la nascita di Autentico, il nuovo liquore di caffè. Autentico mette il caffè al centro, con una ricetta semplice e pochi ingredienti. Nasce dalla selezione...

Conoscete Chapters of Ampersand Et No 1?

Lo trovate da Binny’s, in Marcey Street (Chicago, IL) con un ottimo rapporto qualità/prezzo. C’è sempre qualcuno nel  settore del cognac che cerca di superare i limiti della qualità e della estrema raffinatezza. Chapters of Ampersand Et No 1 è sicuramente uno di questi brand al top di gamma.Chi lo ha assaggiato lo descrive come un’emozionante unione di gusto e stile, derivante da un impegno verso la perfezione grazie al cristallo svedese e al blend...

Birra O.J. una birra moderna e complessa da vendere informando il cliente

O.J.  è un marchio ispirato a uno degli uomini più forti del mondo, il belga Odo Just, noto anche come O. Jay. E’  una birra belga forte, a bassa fermentazione, prodotta dal birrificio artigianale De Struise Brouwers a Oostvleteren, un piccolo villaggio della provincia di West-Vlaanderen, in Belgio. O.J. si presenta con un colore ambrato, una schiuma densa e persistente, un  sapore è complesso, con note di frutta, caramello, miele e malto. Birra corposa e...