Birra &  Pizza Napoli

Per la pizza Napoli con acciughe, capperi e aglio è consigliata una birra rinfrescante chiara come quelle di segale o rye beer. Tipicamente di colore giallo-arancio-ambrato con una schiuma  abbondante e aroma di malto contenuto, luppolatura moderata, e sentori distintivi agrumati. Il sapore è dolce e amaro, fruttato. La carbonatazione è morbida e non troppo accentuata con un corpo snello e secco. Nel genere troviamo  Rye’ccomi, Caterpillar,Restless Years, Full Moon Pale Rye Ale, Guinness Rye Pale Ale, River Ryed Birra...

Birra & Pizza con Salsiccia, Cipolla e Peperoni

Per una Pizza Salsiccia, Cipolla e Peperoni, certamente impegnativa e appetitosa occorre una birra forte Pale Ale Belgian Style moderatamente maltata, con sapori di biscotto, miele e caramello e un amaro contenuto e con una elevata carbonatazione. Nel genere Duvel, Taras Boulba, Ambrada, Chimay Blu, Orval, Zest Extraomnes , Per chi volesse maggior spinta digestiva possono essere consigliate le Strong Ale Belgian Style spesso all’estremità più alta dello spettro alcolico, forti, con gusti complessi di frutta candita, malto, miele,  lievito...

Birra & Pizza ai 4 o 5 formaggi

Per una pizza ricca di formaggi occorre una birra in stile (!) Belgian White (bianca  di frumento e avena) vivace, frutta e rinfrescante, con note finali lievemente speziate. Nel genere la Blue Moon Belgian White  con aroma di arancia, coriandolo e cumino o analogamente la Allagash White e ulteriormente Blanche de Namur, Blanche de Bruges, Batik Super Hit, De Glazen Toren Jan De Lichte, Hoegaarden,… Birra & Pizza Margherita   ..