Nel cuore della Flandre francese, dove i boschi si susseguono ai campi di luppolo e l’aria profuma di terra e resina, nasce una birra che incarna lo spirito del territorio: la Houtland Pale Ale Houthakker. Una birra che parla fiammingo – Il personaggio di Piet Houthakker, che dà il nome alla birra, rappresenta l’archetipo del boscaiolo fiammingo – “houthakker” significa appunto “boscaiolo” in fiammingo. La birra viene prodotta dalla Brasserie 3 Monts a Saint-Sylvestre-Cappel nella...
O.J. è un marchio ispirato a uno degli uomini più forti del mondo, il belga Odo Just, noto anche come O. Jay. E’ una birra belga forte, a bassa fermentazione, prodotta dal birrificio artigianale De Struise Brouwers a Oostvleteren, un piccolo villaggio della provincia di West-Vlaanderen, in Belgio. O.J. si presenta con un colore ambrato, una schiuma densa e persistente, un sapore è complesso, con note di frutta, caramello, miele e malto. Birra corposa e...
La birra Paix Dieu è una belga tripla che ha la particolarità di essere prodotta in una notte di luna piena. Infatti originariamente veniva imbottigliata presso l’Abbazia di Paix Dieu in Belgio, all’interno della quale il calendario lunare scandiva il trascorrere del tempo. Questa abbazia era stata edificata all’interno di una vallata isolata da estesi boschi, prati e campi. La Paix-Dieu è un edificio religioso possiede anche uno stile architettonico armonioso, che si fonde bene...
Il sommo Virgilio scrisse: “Aeneas primique duces et pulcher Iulius corpora sub ramis deponunt arboris altae instituunque dapes et adorea liba per herbam subiciunt epulis (sic Iupiter ipse monebant) et Cereale solum pomis agrestibus augent.” (Aneidos, Liber VII). Così nacque la leggenda della Pinsa romana. “Enea, i capi dei Teucri e il bel Giulio, si adagiarono sotto i rami di un grande albero, imbandirono la mansa e misero focacce di farro al di sotto sotto...
A partire dallo scorso aprile, è stata lanciata una seconda startup che consist in una “stampante” per bevande domestiche, – scrive Michael Wolf di The Spoon, un sito di aggiornamento sulla tecnologie alimentari – solo che a differenza di Cana Technology, che propone una macchina per bevande “Swiss Army Knife”, One Tap Brew Co, produce birra all’istante mescolando diversi input di sapore e aroma. Le “cartucce” della stampante sembrano essenzialmente piccole fiale, ciascuna contenente liquidi diversi che...
Un’innovazione sarà disponibile nei supermercati tedeschi all’inizio di marzo 2023. Si tratta di Absolut Vodka che si presenta in un formato ready to drink. di questo prodotto in lattina ci sono due varianti: Absolut Berry Fizz al gusto di fragole fresche e lamponi fruttati, Absolut Pineapple Fizz all’ ananas. Entrambe queste versioni colpiscono per il design moderno della lattina e per il gusto originale dei cocktail. Nel rispetto dell’ambiente, queste lattine sono usa e getta...
Per la pizza Napoli con acciughe, capperi e aglio è consigliata una birra rinfrescante chiara come quelle di segale o rye beer. Tipicamente di colore giallo-arancio-ambrato con una schiuma abbondante e aroma di malto contenuto, luppolatura moderata, e sentori distintivi agrumati. Il sapore è dolce e amaro, fruttato. La carbonatazione è morbida e non troppo accentuata con un corpo snello e secco. Nel genere troviamo Rye’ccomi, Caterpillar,Restless Years, Full Moon Pale Rye Ale, Guinness Rye Pale Ale, River Ryed Birra...
Per una Pizza Salsiccia, Cipolla e Peperoni, certamente impegnativa e appetitosa occorre una birra forte Pale Ale Belgian Style moderatamente maltata, con sapori di biscotto, miele e caramello e un amaro contenuto e con una elevata carbonatazione. Nel genere Duvel, Taras Boulba, Ambrada, Chimay Blu, Orval, Zest Extraomnes , Per chi volesse maggior spinta digestiva possono essere consigliate le Strong Ale Belgian Style spesso all’estremità più alta dello spettro alcolico, forti, con gusti complessi di frutta candita, malto, miele, lievito...
Per una pizza ricca di formaggi occorre una birra in stile (!) Belgian White (bianca di frumento e avena) vivace, frutta e rinfrescante, con note finali lievemente speziate. Nel genere la Blue Moon Belgian White con aroma di arancia, coriandolo e cumino o analogamente la Allagash White e ulteriormente Blanche de Namur, Blanche de Bruges, Batik Super Hit, De Glazen Toren Jan De Lichte, Hoegaarden,… Birra & Pizza Margherita ..
Per una Classica Margherita si possono abbinare lager non filtrate Ichnusa, Beck’s, Zwickel di Urban Chestnut, Ceres… birre con retrogusto di pane croccante e sapore con note dolci non coprente pomodoro e mozzarella. Birra & Pizza ai 4 o 5 formaggi
