Thai Delight in Esselunga
19 Luglio 2024
La cucina thailandese sta conquistando spazio tra i consumatori italiani ed Esselunga li asseconda con una linea di piatti pronti a marchio Thai Delight.
Inizia l’avventura di Nutella Gelato
27 Giugno 2024
Sul sito di Ferrero Foodservice possiamo leggere la ricetta per preparare la Nutella in forma di gelato. E’ una ricetta semplicissima. Basta aggiungere acqua e latte nelle giuste proporzioni e mantecare. Va detto che le gelatiere nelle case degli italiani di classe media (già stipate di piccoli elettrodomestici che il COVID ha incentivato ad acquistare) non mancano. Manca piuttosto la voglia di impiegare tempo e di rigovernare ciò che si sporca e, dunque, l’idea di...
Cavolfiore arrosto con alghe.
4 Giugno 2024
Hep Ken è un’azienda etica che si impegna a garantire esclusivamente i suoi produttori bretoni. Particolare attenzione è riservata al packaging eco-progettato in collaborazione con la ESAT di Thones. L’azienda promuove attraverso il proprio sito e attraverso newsletter ricette gourmet, che incorporano le sue alghe nelle più diverse modalità. Siamo di fronte ad un caso particolarmente interessante in quanto lo sforzo è quello di costruire la domanda ancor prima dell’offerta, agendo sul piano della crescita della...
La torrefazione di Salerno, Caffè Trucillo, che firma il caffè scelto da prestigiosi locali in oltre 50 Paesi in tutto il mondo, ha portato a Milano in occasione del Fuorisalone la sua coloratissima novità in edizione limitata: la gamma di caffè monorigine nel nuovo BARATTOLO ESTATICO. Il pubblico locale e internazionale appassionato di design, che ogni anno accorre a Milano in occasione del Fuorisalone, ha potuto scoprire questo oggetto di food design presentato da Eataly...
Pasta Barilla Bio si veste di verde
17 Aprile 2024
Ormai ampiamente diffusa in Francia, la versione Bio Selezione 100% grani italiani di pasta Barilla ha adottato un package verde erba chiaro. Sulla confezione leggiamo:”Un lavoro di eccellenza lungo tutta la catena di produzione per offrire della pasta biologica di qualità superiore, fabbricata in Italia a partire da grano 100% italiano, accuratamente selezionato.“ “I nostri nuovi package sono ormai senza finestra in plastica, con una confezione in cartone riciclabile proveniente da foreste gestite con criteri...
Luglio 2024 si avvicina e così l’applicazione della direttiva 2019/904 che norma le caratteristiche degli articoli monouso in plastica (Direttiva SUP). In pratica tutte le bottiglie in plastica con capacità fino a 3 litri dovranno essere dotate di ‘tethered cap’, ossia tappi agganciati al collo del contenitore o solidali con il pack, affinché non si possano staccare e disperdere nell’ambiente. Alcune aziende si sono mosse preventivamente sperimentando varie soluzioni atte a risolvere il problema. Tra le...
La quinta edizione della CX Store Research consente di osservare alcuni mutamenti interessanti della concorrenza tra insegne, sia pur in un orizzonte ancora limitato, al cui interno figurano gli anni caotici della pandemia, dell’inflazione, delle sanzioni e delle altre turbolenze ben conosciute. (ascolta l’audio ottenuto con NaturalReader) La nostra nuova metrica, che introduce il concetto di Customer Goodwill, evidenzia una dinamica che si differenzia dall’uso abituale dei dati di vendita, aggregati a vari livelli. Richiamiamo...
Fiorani valorizza le frattaglie, confezionate sotto Skin
24 Febbraio 2024
Spesso l’innovazione nasce dall’incontro di diverse intuizioni lungo la filiera che va dalla produzione alla distribuzione al dettaglio. Egualmente, le tendenze plurime che caratterizzano il fenomeno del consumo si intrecciano creando nuove opportunità. Nel caso trattato, almeno due trend contribuiscono ad arricchire il banco delle carni fresche confezionate: a) la maggior popolarità della cucina hobbystica, sostenuta dall’influsso sulla cultura popolare dei formati mediatici gastronomici, da un lato, e b) la necessità delle industie alimentari di...
Proseguendo nella sua strategia di continua innovazione nel segmento di oli e condimenti la Fratelli Mantova, azienda che vanta una fondazione datata 1905, “osa” il lancio del Ghee Butter Spray, ancor prima che il burro chiarificato in versione tradizionale trovi una solida collocazione nelle abitudini popolari in campo culinario. Sebbene l’uso del burro chiarificato fosse in uso anche tra i cuochi italici e francesi, decenni prima che scoppiasse l’ansia colesterofobica, si trattava sempre di una...
Soul Tree
12 Gennaio 2024
Soul Tree è stata fondata nel 2009 da Melvin D’Souza e Alok Mathur, che si sono incontrati mentre studiavano per un MBA a Oxford. Pertanto dovremmo aspettarci un modello di business solido e competenze di marketing, ma quale sarà la qualità dei loro vini? Anche la produzione di vino in India è “piccola”: circa 15 milioni di litri all’anno. In confronto, i soli vigneti di Bordeaux producono circa 70 milioni di casse (12X750 ml) o 630...