La Gravensteiner è una varietà di mela tedesca molto antica, ma tuttora presente sui mercati del centro e del nord Europa. Nasce da alberi vigorosi e molto produttivi che crescono, in zone di montagna e anche nel nord della Francia. Ha una polpa bianca, croccante-fondente, succosa e acidula, con un profumo molto intenso. Di colorazione giallo-verde con copertura rosso vivo screziato, questa mela viene raccolta alla fine di agosto. La sua origine è ancora controversa...
Tra le nuove varietà di mele che competono anche sul mercato italiano vi è la InoredStory ibridata dall’istituto francese INRAE e brevettata nel 2000 dall’azienda francese Novadi Corporation. Coop, che appare impegnata nel continuo miglioramento assortimentale e qualitativo del suo comparto frutta, l’ha inserita confezionata nella linea FiorFiore, assieme ad altre mele di successo come l’australiana Envy. Si tratta di una adeguata risposta al procedere delle catene impropriamente chiamate “discount”, che hanno fatto proprio dell’ortofrutta...
RubyFrost è una nuova varietà di mele che combina zucchero e acidità. Insieme al sapore che ricorda una crostata alla frutta, offre al cliente dolcezza e vitamina C, come afferma Joel Crist, un coltivatore alla quinta generazione della Crist Bros. Una cooperativa di 147 coltivatori dello Stato di New York, la Orchards and Crunch Time Apple Growers, afferma che il brand RubyFrost è ideale in particolare per gli amanti delle crostate di mele. Sviluppata e...
