Tra tante competizioni, vi è anche un concorso per individuare e premiare le migliori bistecche dell’anno. Lanciato nel 2015, in piena espanzione del movimento e della cultura vegana, il World Steak Challenge è divenuto l’evento su scala mondiale per valorizzare il meglio della produzione carnea. Il marchio assegnato ai vincitori consente loro di valorizzare la qualità del loro prodotto. Purtroppo tra i vincitori, sino ad oggi, non figura nessuna azienda italiana. La valutazione è garantisce...
Seguendo la tendenza che vede un crescente interesse dei consumatori per i prodotti ad alto contenuto proteico, Rovagnati prosegue le sue innovazioni nel campo degli snack carnei e proteici e, dopo il lancio di di Boom Boom, le perline di prosciutto Gran Biscotto, propone Snack n’ Smile. Il prodotto è costituito da sticks di salame da 5 g, nei gusti Classico, Speziato-Piccante e Affumicato. Il pack espositore contiene 15 confezioni. La durata a scadenza è...
La tendenza degli snack di carne affonda le sue radici nel tempo e nella tradizione. Carni secche e salate sono state una preziosa fonte di proteine in epoche in cui non esistevano altri criteri e tecniche di conservazione per i tempi di scarsità. Solo recentemente si è assistito, a latere della nicchia della carne secca delle regioni alpine e di quella del jerk, un fenomeno alla moda e fi importazione culturale dagli USA, al successo...
Bolton Food Spa ha deciso di rendere l’immagine aziendale ancora più ecosostenibile. Per questo motivo ha avviato la distribuzione dei propri prodotti con due certificazioni che ne evidenziano la sostenibilità ambientale: il certificato equo solidale “fair trade certified” e quello Msc, pesca sostenibile e certificata. La linea “Mari del Mondo” si pone l’obiettivo di far conoscere le zone di pesca dei prodotti Rio Mare. Ad esempio, il tonno Rio Mare delle Isole Solomon, arcipelago dell’...
La carne essiccata vegetale in tranci costituisce una novità assoluta. Si tratta di un intreccio tra due diversi trend: quello della dieta paleo e quello veggy-vegano. Per quanto riguarda la carne essiccata, il richiamo è al ben noto pemmican, Il tipico cibo dei nativi americani. Il fatto che sia un’alternativa vegetale alla carne ma che si richiami allo stesso gusto è indicativo della nuova tendenza in atto. Per quanto riguarda l’azienda, Outlaw Food è un’azienda...
