Il citrus medica è il nome botanico di una pianta antichissima, tipicamente mediterranea, citata nella Bibbia. Più semplicemente si tratta di cedro. Un frutto poco noto sia perché ha una limitata area di produzione sia perché la commercializzazione l’ha sempre trascurato a favore di altri agrumi di Calabria e Sicilia. Da una ventina d’anni il Consorzio del Cedro di Calabria si batte (è il caso di sottolineare l’eroicità di un’impresa fatta con pochi mezzi e...
Leclerc è dunque molto interessato all’ultra-prossimità! Dopo Draguignan (che ho presentato qualche settimana fa, recensione qui ) e Valenciennes (annunciato sui miei thread Twitter e Linkedin), oggi andiamo a Nancy per un nuovo “mini-Leclerc”. Qui, Leclerc ha rilevato il sito di una stazione di servizio (sotto il naso e la barba di Carrefour se sono ben informato) per trasformarlo sia in un minimarket che in un punto di raccolta drive-thru, il tutto rifornito (e annesso) dall’iper di Frouard....
Al SIGEP (Rimini 21-25 gennaio) il Gruppo Caffè Moak presenterà il restyling della linea PREMIUM pur mantenendo i colori di riferimento originali impressi in eleganti packaging monocromatici opachi con logo bianco madreperla lucido. La linea si compone di sei referenze: ANDALUSIA in argento, SOAVE in verde, BRASILEA in rosso, STELLA in giallo AMBROSIA in arancione, che sostituisce Stella100 VIVACE in blu che sostituisce e racchiude le referenze Coffee Break e Servito. Con il lavoro di restyling delle nostre due principali linee...
La Pasta di Camerino è un brand di Entroterra, azienda con sede a Camerino, MC nelle Marche che ha fatto di questa piccola e antichissima città l’emblema della propria pasta. La provincia di Macerata, caratterizzata dall’andamento collinare del proprio paesaggio racchiude oltre a tanti tesori d’arte anche straordinarie proposte gastronomiche. Fedele alla tradizione culinaria locale, per i diversi tipi di pasta all’uovo, l’azienda utilizza materie prime di qualità come grano esclusivamente italiano e ben 8 uova per ogni kg...
Come segnala l’osservatorio francese di Olivier Dauvers, l’inflazione non ha i medesimi effetti su tutte le aziende. Multinazionali come Ferrero, grazie alle economie di scala, alla pervasività distributiva, alla loro robustezza finanziaria possono trarre vantaggio dall’inflazione, tenendo o diminuendo leggermente i prezzi. Questo è il caso dei Nutella Bisquits, marca globale attaccata e imitata in numero sempre più ampio di casi. In questo modo, le aziende leader come Ferrero migliorano i loro prezzi relativi rispetto ai...
Mangiare olive tali e quali o ripiene, in ogni occasione e ovunque, è un atto naturale per gli ascolani. Il territorio fornisce da sempre l’ambiente ideale per il cultivar Ascolana Tenera le cui drupe polpose sono di notevoli dimensioni, di forma ovoidale, con una carne soda, ma tenera, appunto, che risulta inconfondibile al dente. L’uso di denocciolarle e riempirle di farcia e poi friggerle si perde nel tempo e nella leggenda che menziona un cuoco...
Il mood prevalente improntato di una mentalità anticapitalistica e di fascinazioni autarchiche impedisce il più delle volte, di cogliere l’odierna fioritura imprenditoriale dell’industria alimentare italiana. Si tratta di una sorta di “rinascimento” che porta una notevole, debordante creatività ad espandersi soprattutto all’estero a dispetto dei sovranismi alla moda. Un esempio è l’inizio di una collaborazione di lungo respiro tra Italfoods srl e Goody sancita dopo 2 anni di lavoro preparatorio. Italfoods srl è un’azienda di...
Non serve scrivere un articolo sul latte A2 poiché il sito della cooperativa bolognese Granarolo, leader di mercato è di per sé chiarissimo ed esaustivo. In esso troviamo spiegate le ragioni del lancio di un “super-latte” a cui pochi penserebbero in base alla cultura popolare di consumo contemporanea. “Normalmente il latte contiene due tipi di proteine Beta-caseine: A1 e A2. Ma non è sempre stato così!” Dice Granarolo nel suo sito web e prosegue. In passato le...
Il grafico abitualmente allegato a questo report mensile illustra le variazioni congiunturali e tendenziali che determinano il tasso di inflazione dell’Indice dei prezzi al consumo ISTAT. L’anno 2022 si chiuderà con un inflazione tra 11,7 e 11,9% a seconda della velocità di crescita mensile dello stesso indice, ipotizzata, in questo caso, con un +0,4% nel mese di Dicembre. Ma quale sarà l’inflazione nel corso del 2023? A latere delle previsioni dei vari modelli econometrici che,...
A testimonianza della accresciuta velocità con la quale le innovazioni alimentari si diffondono nell’economia contemporanea va citato, a corollario degli articoli precedenti sul latte fieno, il rapido esaurimento dell’impatto della loro primogenitura. Esso viene immediatamente smorzato dall’imitazione e dal conseguente flusso promozionale per sostenere i volumi previsti singolarmente da ogni azienda. Il 7 Marzo 2017 il MiPAAFT ha approvato il piano di controllo della STG (Specialità Tradizionale Garantita) denominata “Latte Fieno”. “Questo prodotto a denominazione, tutelato dalla...
