Bevande Archivi - FoodEvolvation

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Bevande Bevande analcoliche Plant Based

Innocent Green & Red Goodness: un’evoluzione verso gli high-veg smoothies

3 Ottobre 2025

Prima di analizzare il recente lancio di Green e Red Goodness, è essenziale comprendere il DNA imprenditoriale che ha forgiato Innocent Drinks. Nel 1998, durante una vacanza sulla neve, tre laureati dell’Università di Cambridge – Richard Reed, Adam Balon e Jon Wright – concepirono l’idea di un’azienda di bevande salutari. All’epoca erano impiegati nei settori della pubblicità e della consulenza, accomunati dall’obiettivo di sviluppare una soluzione concreta a una problematica reale per la collettività. Dopo...

by Loris Tirelli

Acque Acque alcaline Acque potenziate Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Bevande Bevande analcoliche

REFIX: una bevanda funzionale con acqua di mare.

21 Settembre 2025

Il mercato globale delle bevande funzionali ha registrato una crescita rapida negli ultimi anni, rappresentando una delle categorie più dinamiche dell’industria alimentare. Con un valore stimato di 168,32 miliardi di dollari nel 2025 e proiezioni secondo Precedence Research che indicano un raggiungimento di 296,67 miliardi entro il 2034 (CAGR del 6,50%), questo segmento riflette un cambiamento paradigmatico nelle preferenze dei consumatori verso prodotti che offrono benefici nutrizionali e funzionali oltre la semplice idratazione. I dati...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Bevande Bevande alcoliche Bevande analcoliche Caffé

Quarterpast: Il caffè concentrato neozelandese è arrivato in Europa

5 Settembre 2025

Nel panorama europeo delle bevande, una nuova tendenza sta emergendo silenziosamente: i concentrati di caffè liquidi. Tra i pionieri di questa rivoluzione dolce e sostenibile c’è Quarterpast, un’azienda neozelandese che da Auckland sta acquisendo clienti in Europa. Quarterpast nacque ad Auckland con un’ambizione chiara: portare la qualità del bar direttamente nelle case dei consumatori più esigenti e versatili. Ma non si tratta di un semplice caffè da asporto. L’azienda ha sviluppato un concentrato liquido che...

by Loris Tirelli

Alimentari confezionati APERTURA Bevande Bevande analcoliche Caffé IN EVIDENZA Packaging

Starbucks ready-to-drink in formato Multiserve: più di un semplice upsizing.

24 Agosto 2025

Nel marzo 2022, Starbucks introdusse nel mercato europeo una variante del proprio prodotto ready-to-drink; una variante che merita un’analisi approfondita per le sottili implicazioni sociologiche riferite ai nuovi stili di consumo che sottende. Mi riferisco alle microtendenze che nascono nel vasto ambiente della nostra Unione Europea e che con abituale ritardo si diffondono nel mainstreaming delle giovani classi medie italiane. Il formato Multiserve da 750ml di Starbucks rappresenta una risposta aziendale a mutamenti strutturali nelle...

by Daniele Tirelli

Alimentari confezionati APERTURA Bevande Bevande analcoliche Energy Drinks Packaging

Assassination Classroom Yuzu Dragon: un esempio di Cross-Media Marketing

21 Agosto 2025

Nel panorama contemporaneo delle bevande energetiche, emerge un fenomeno particolarmente interessante che interseca cultura pop giapponese, strategie di licensing e innovazione nel settore food & beverage. La bevanda energetica “Assassination Classroom Yuzu Dragon“, prodotta da BHC SARL sotto licenza del manga giapponese, rappresenta un caso emblematico di come il cross-media marketing possa generare prodotti che trascendono i confini tradizionali tra intrattenimento e consumo. Questo articolo esplora la strategia commerciale, la composizione formulativa e il posizionamento...

by Loris Tirelli

Alimentari APERTURA Bevande Bevande alcoliche BIrra e Pizza Birre

Houtland Pale Ale Houthakker: il gusto selvatico della Flandre

15 Agosto 2025

Nel cuore della Flandre francese, dove i boschi si susseguono ai campi di luppolo e l’aria profuma di terra e resina, nasce una birra che incarna lo spirito del territorio: la Houtland Pale Ale Houthakker. Una birra che parla fiammingo – Il personaggio di Piet Houthakker, che dà il nome alla birra, rappresenta l’archetipo del boscaiolo fiammingo – “houthakker” significa appunto “boscaiolo” in fiammingo. La birra viene prodotta dalla Brasserie 3 Monts a Saint-Sylvestre-Cappel nella...

by Loris Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Bevande Breakfast Caffé Ecosostenibilità

CoffeeB Café Royal: L’innovazione post-capsula entra nella cultura del caffè contemporaneo

12 Agosto 2025

Il paradigma della sostenibilità radicale nell’era del caffè monodose – Nel panorama contemporaneo dell’industria del caffè, CoffeeB Café Royal – Compostable Coffee Balls di Delica AG rappresenta un momento di inflection paradigmatica che ridefinisce i parametri fondamentali del consumo caffeicolo moderno. Questo prodotto non si limita a proporre un’alternativa alle capsule tradizionali, ma configura una disruption tecnologica e filosofica che sfida l’intero ecosistema del single-serve coffee, inaugurando quello che potremmo definire l’era “post-capsula” della cultura del...

by Loris Tirelli

APERTURA Bevande Bevande alcoliche Bevande analcoliche Esotici Nuovi Gusti

Somersby Citron Yuzu: esperienze sensoriali da un’innovazione fruttata

19 Luglio 2025

Quando Carlsberg fondò Somersby nel 2008, l’intenzione era semplice: portare la tradizione del cider nel mercato danese. Quello che seguì fu una trasformazione che nessuno aveva previsto. Il marchio si espanse rapidamente in oltre 64 paesi, ma la vera sorpresa arrivò quando raggiunse la Francia. Qui, sotto la direzione di Brasseries Kronenbourg, Somersby smise di essere un semplice cider per diventare qualcosa di completamente nuovo. In Francia, Muriel Picot, Maître Brasseur presso Obernai, sviluppò tre...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Bevande Té Caffé Tisane

Rasa Koffee: Anatomia di una speciazione tra i sostituti del caffé

12 Luglio 2025

Viviamo in un ecosistema commerciale dove le regole dell’evoluzione si applicano in modo accelerato e spesso controintuitivo. Analogamente a ogni ambiente biologico, i “predatori” e le “prede” si scambiano continuamente i ruoli, le specie evolvono da una nicchia ecologica a un’altra, e assistiamo a “coevoluzioni” accelerate tra consumatori sempre più sofisticati e prodotti che rispondono diventando più sottili nelle loro strategie. È un loop infinito dove nessuno è mai completamente “adattato” perché l’ambiente cambia continuamente....

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Bevande Formaggi Freschi Gastronomia IN EVIDENZA Latte, Formaggi, Yogurt Specialità

La Retorta, un grande formaggio dell’Estremadura

7 Luglio 2025

La Retorta è un formaggio prodotto nella regione dell’Estremadura, nel sud-ovest della Spagna, dall’azienda agricola Finca Pascualete. Si tratta di un formaggio a pasta molle ottenuto da latte crudo di pecora, caratterizzato dall’uso di caglio vegetale estratto dal cardo. Caratteristiche del Prodotto – Il formaggio presenta una forma rotonda con crosta sottile ma resistente. La pasta ha un colore avorio e una consistenza cremosa, quasi liquida. Il sapore è intenso e persistente, con note che “ricordano...

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