CoffeeB Café Royal: L’innovazione post-capsula entra nella cultura del caffè contemporaneo

Il paradigma della sostenibilità radicale nell’era del caffè monodose – Nel panorama contemporaneo dell’industria del caffè, CoffeeB Café Royal  – Compostable Coffee Balls di Delica AG rappresenta un momento di inflection paradigmatica che ridefinisce i parametri fondamentali del consumo caffeicolo moderno. Questo prodotto non si limita a proporre un’alternativa alle capsule tradizionali, ma configura una disruption tecnologica e filosofica che sfida l’intero ecosistema del single-serve coffee, inaugurando quello che potremmo definire l’era “post-capsula” della cultura del...

Somersby Citron Yuzu: esperienze sensoriali da un’innovazione fruttata

Quando Carlsberg fondò Somersby nel 2008, l’intenzione era semplice: portare la tradizione del cider nel mercato danese. Quello che seguì fu una trasformazione che nessuno aveva previsto. Il marchio si espanse rapidamente in oltre 64 paesi, ma la vera sorpresa arrivò quando raggiunse la Francia. Qui, sotto la direzione di Brasseries Kronenbourg, Somersby smise di essere un semplice cider per diventare qualcosa di completamente nuovo. In Francia, Muriel Picot, Maître Brasseur presso Obernai, sviluppò tre...

Rasa Koffee: Anatomia di una speciazione tra i sostituti del caffé

Viviamo in un ecosistema commerciale dove le regole dell’evoluzione si applicano in modo accelerato e spesso controintuitivo. Analogamente a ogni ambiente biologico, i “predatori” e le “prede” si scambiano continuamente i ruoli, le specie evolvono da una nicchia ecologica a un’altra, e assistiamo a “coevoluzioni” accelerate tra consumatori sempre più sofisticati e prodotti che rispondono diventando più sottili nelle loro strategie. È un loop infinito dove nessuno è mai completamente “adattato” perché l’ambiente cambia continuamente....

La Retorta, un grande formaggio dell’Estremadura

La Retorta è un formaggio prodotto nella regione dell’Estremadura, nel sud-ovest della Spagna, dall’azienda agricola Finca Pascualete. Si tratta di un formaggio a pasta molle ottenuto da latte crudo di pecora, caratterizzato dall’uso di caglio vegetale estratto dal cardo. Caratteristiche del Prodotto – Il formaggio presenta una forma rotonda con crosta sottile ma resistente. La pasta ha un colore avorio e una consistenza cremosa, quasi liquida. Il sapore è intenso e persistente, con note che “ricordano...

Caresse Antillaise: Sapori Esotici delle Antille

Questo spunto parte da un nuovo gusto di cocktail di frutta insolito per i palati italiani, ma molto gradevole: il mix di pompelmo, frutto del drago e guava a marchio Caresse Antillaise. La marca è stata creata nel 1978 dal gruppo Antilles Glaces, un’azienda agroalimentare con sede nelle Antille, nella regione della Martinica, Guadalupa e Guyana. La famiglia Despointes, proprietaria di Antilles Glaces, ha giocato un ruolo chiave nello sviluppo e nella distribuzione di questa...

Chiefs Birthday Cake: l’interpretazione di un gusto di tendenza

Sono finiti i giorni in cui ci si poteva godere il sapore unico della torta di compleanno una volta all’anno: oggi è possibile assaporarlo in una miriade di prodotti, tra cui la panna da caffè, la vodka, i  popcorn e i vape. Il sapore della torta di compleanno sta vivendo una vera e propria scoperta e diffusione nel settore alimentare, affermandosi come tendenza tra i grandi marchi. Da Starbucks a Hershey’s, le aziende alimentari e...

OLIPOP: La una “soda salutare” che sta conquistando l’America

In un mercato dominato da giganti secolari delle bevande gassate, una startup di Oakland (California) sta riscrivendo le regole del gioco. OLIPOP, fondata nel 2018 da Ben Goodwin e David Lester, non è solo l’ennesima bevanda alternativa: è la manifestazione di un sogno decennale di rendere le bibite gassate non solo gustose, ma anche benefiche per la salute. Da un’Idea Audace a un Fenomeno Nazionale. Tutto è iniziato con $100.000, ricavati dalla vendita della loro...

Perfect Meal, il sostitutivo liquido del pasto

I sostitutivi liquidi dei pasti stanno acquisendo una crescente diffusione in Germania, Svizzera e altre regioni europee. Questi prodotti, che comprendono frullati e bevande nutrizionali, vengono utilizzati in particolare da persone interessate al controllo del peso e al monitoraggio della glicemia e che desiderano un certo apporto di proteine. Il target dei consumatori di questi prodotti include principalmente: Professionisti con ritmi di lavoro intensi che necessitano di pasti veloci ma nutrienti; Sportivi e persone attive alla...

Yogi Tea Confort de l’ame: una tisana ayurvedica

La storia di Yogi Tea è un esempio perfetto di come una tradizione millenaria possa trasformarsi in un successo commerciale senza perdere la propria autenticità. Con la varietà “Confort de l’âme“, l’azienda dimostra ancora una volta la sua capacità di innovare rimanendo fedele alle proprie radici. Una storia che profuma di spezie. Tutto iniziò nel 1969, quando Yogi Bhajan, maestro di Kundalini Yoga appena arrivato negli Stati Uniti, iniziò a offrire ai suoi studenti una bevanda...

Red Bull Zero con dolcificante naturale

Nel contesto dell’evoluzione del mercato degli energy drink, è rilevante analizzare l’ultima innovazione di prodotto introdotta da Red Bull, leader nel segmento delle bevande energetiche. L’azienda ha infatti lanciato sul mercato statunitense, in data 6 gennaio 2025, una nuova referenza denominata Red Bull Zero, caratterizzata da una formulazione priva di zuccheri. La peculiarità di questa innovazione risiede nell’utilizzo dell’estratto di monk fruit (Siraitia grosvenorii) come agente dolcificante naturale. Dal punto di vista organolettico, il prodotto...