Il favoloso Callu de Cabreddu della Luigi Guffanti 1876

Più che di un formaggio – dicono nel tempio dei formaggi di alta qualità e tradizione (cioè ad Arona nella cantina della Luigi Guffanti 1876)- si tratta dell’antenato del formaggio, un autentico esempio di “paleogastronomia”. Data l’enfasi per la riscoperta delle tradizioni più antiche va detto che -sembra – la scoperta del formaggio sia avvenuta casualmente, quando i Sumeri avrebbero scoperto la commestibilità del latte cagliato negli stomaci dei capretti macellati, 8-10 000 anni fa. In breve...

Il formaggio Piave Dop entra nel mercato tedesco

Supportato dal Consorzio di Tutela e dal progetto di promozione “Nice To Eat-Eu”, il Formaggio Piave Dop sta allargando i suoi orizzonti entrando nella grande distribuzione tedesca grazie a una partnership con Gruppo Edeka. Dai primi di dicembre i clienti dei punti di vendita della catena hanno potuto trovare e acquistare alcune fra le più note ed apprezzate stagionature di Formaggio Piave, come ad esempio il Fresco, il Vecchio Selezione Oro e il Mezzano. Negli...