Pringles è il marchio delle chips di propretà Kellogg, a cui è stato ceduto da Procter & Gamble nel 2012 per 2,7 miliardi di dollari. (Da “Pensato & Mangiato“) stiamo parlando di “sfogliatina” , ovvero di un’ostia ellittica di 55 mm per 70, ottenuta da un estruso di patate, sagomata successivamente in forma di “paraboloide a sella“. Pringles sono un “non cibo”, nel senso che non si pongono il problema di nutrire. piuttosto si configurano come un carrier,...
Democratizzare una dieta italiana sana e gastronomica offrendo prodotti artigianali di qualità nella grande distribuzione Questa è la missione del marchio Italians do it better. Specializzata in salse di pomodoro italiane fresche di stagione e nei pesti Italians do it better lancia 3 nuove ricette di creme e formaggi DOP italiani, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti o coloranti. Si tratta di ricette molto gourmet che si dicono degne delle migliori trattorie italiane e che arrivano dopo...
Alberto Bettini ha vissuto la sua infanzia e adolescenza nella trattoria creata dal nonno Amerigo con la moglie Agnese, a Savigno, in provincia di Bologna, nel 1934. Nel 1988 subentrò nella sua gestione affiancato dalla compagna Marina e, nel 1996, l’insegna divenne ilpunto di partenza per una start-up chiamata “La Dispensa di Amerigo“, un’azienda alimentare cresciuta nel tempo, ricevendo notevoli riconoscimenti. “Da Amerigo” si fregia della stella Michelin dal 1998 mantenendo lo spirito e lo...
Proseguendo la disanima della food evolvation degli oli extra vergine, va detto che anche per il Cile il riferimento è una competizione e la guida Guia Oliva, che ogni anno stila la classifica dei migliori oli d’oliva. E’ un evento che si tiene a Montecarmelo (Santiago). Quello che colpisce di questa rassegna è, oltre la qualità indiscutibile, il design ricercato delle bottiglie di olio d’oliva extra vergine, segnalatore visivo di un contenuto appunto di grande...
La Limited Edition delle paste ripiene di Giovanni Rana e dedicata, annualmente, al Giro D’Italia costituisce una delle più originali ed efficaci campagne di comunicazione e promozione di una marca alimentare. Il concetto non è nuovo poiché (pare!) sia stato concepito e applicato compiutamente e su ampia scala, in Francia, in occasione dei Giochi Olimpici di Albertville, nel 1992, dalla Renault che presentò il modello R9 Special. Sempre in Francia, tuttavia, venne progressivamente utilizzato sempre...
La pitaya, detta anche dragon fruit, è il frutto di una pianta di cactus (Hilocereus) coltivata soprattutto in Sud America e Vietnam, caratterizzata da grandi fiori bianchi che si aprono di notte e durano solo un giorno. L’azienda Soul Fruit ha trovato il modo di essiccare delicatamente i deliziosi superfrutti tropicali. Ha quindi creato delle chips con contenuto di frutta 100%, cioè senza zuccheri aggiunti o conservanti. Croccanti ma contemporaneamente adatti alla masticazione dolce, le...
L’ancestrale utilizzo dell’olio d’oliva nella cultura gastronomica d’origine spagnola e italiana hanno fatto sì che si formasse una forte domanda e la coltivazione dell’olivo passasse da poche decine ad alcune migliaia di ettari coltivati. L’industria olearia in Sud America nasce così anche dove le condizioni climatiche e del suolo sembrano lontane da quelle del Mediterraneo. Fra “conquistadores” e “emigrantes” In principio fu la conquista spagnola delle Americhe, fra la fine del ‘400 e fino agli...
La Perdrière è un’azienda familiare di Berre l’Etang, una cittadina sullo “Stagno di Berre”, nei pressi di Marsiglia. Olivier e Agnès Serradimigni sono agricoltori da molte generazioni. La storia delle loro famiglie di immigrati italiani, inizia a Les Caillols a Marsiglia all’inizio del XX secolo. Negli anni ’50, quando la cintura verde di Marsiglia scomparve a causa della pressione urbana, i loro genitori si trasferirono a Berre l’Étang in cerca di terra fertile. Sempre alla...
L’azienda conserviera Groix et Nature propone una nuova opportunità per la preparazione rapida e alternativa di piatti al gusto di homard (aragosta o Palinurus Elephas). L’innovazione consiste in un olio di aragosta infuso di polpa di aragosta blu, olio di semi vinaccioli ed erbe aromatiche. Il laboratorio di Groix & Nature, nei pressi Port Lay, si inserisce nel paesaggio dell’isola di Groix, che fronteggia la costa sud della Bretagna, nel Golfo di Biscaglia. Occupa, 15...
Le bacche della rosa canina e i petali della rosa damascena ci fanno riscoprire le proprietà nutrizionali e le esperienze organolettiche di un fiore usato in cucina fin dall’antichità, ma poi divenuto solo un ornamento dei giardini. Vi conduciamo in un lungo itinerario sulle tracce della confettura di rose fra impero ottomano e quello austro-ungarico. Rosa, rosae Se la rosa canina è fra le varietà più resistenti e diffuse del vastissimo universo delle rose...
