L’azienda Skinny Butcher (Trad. Il Macellaio Magro) un marchio della ARKK Food Company, fondata nel 2012 e con sede a Bloomfield Hills, MI, ha lanciato sul mercato statunitense i nuovi prodotti rinforzati con le proteine vegetali simili al pollo. La linea si chiama Crazy Crispy Chick’n ed è costituita da alimenti ricavati dalle proteine del pisello. L’azienda afferma che virtualmente impossibile distinguere i suoi prodotti dalla vera carne di pollo. La gamma spazia dai petti ai...
Contrariamente a quanto si sostiene diffusamente, ovvero che l’ecommerce è ormai in grado di porre fine ai punti di vendita fisici al dettaglio, l’ecommerce è molto più complementare con la vendita fisica al dettaglio, rispetto alla concorrenza che il retail “classico” sviluppa verso se stesso. Ciò per un motivo fondamentale: trattandosi di esperienze di acquisto così diverse, sono complementari, non alternative. Contrariamente a quanto sostiene quotidianamente la teoria ufficiale e generalizzata (senza dissidenti), l’ecommerce ha...
La Perdrière è un’azienda familiare di Berre l’Etang, una cittadina sullo “Stagno di Berre”, nei pressi di Marsiglia. Olivier e Agnès Serradimigni sono agricoltori da molte generazioni. La storia delle loro famiglie di immigrati italiani, inizia a Les Caillols a Marsiglia all’inizio del XX secolo. Negli anni ’50, quando la cintura verde di Marsiglia scomparve a causa della pressione urbana, i loro genitori si trasferirono a Berre l’Étang in cerca di terra fertile. Sempre alla...
L’azienda conserviera Groix et Nature propone una nuova opportunità per la preparazione rapida e alternativa di piatti al gusto di homard (aragosta o Palinurus Elephas). L’innovazione consiste in un olio di aragosta infuso di polpa di aragosta blu, olio di semi vinaccioli ed erbe aromatiche. Il laboratorio di Groix & Nature, nei pressi Port Lay, si inserisce nel paesaggio dell’isola di Groix, che fronteggia la costa sud della Bretagna, nel Golfo di Biscaglia. Occupa, 15...
Con i petali di rosa damascena entriamo in un mondo lussurioso di intensi profumi che ci portano in viaggio fra Balcani e Mediterraneo. Iniziamo dalla Turchia, dove Kosca propone una confettura di petali di rosa (gül receli) dal colore tenue, ma dall’intenso profumo. In Romania, più esattamente in Transilvania in un’area protetta dall’UNESCO come sito paesaggistico e culturale, opera The Transylvania Food Company che sotto il brand Pivnita Bunicii annovera varie confetture artigianali, fra cui...
Sesta apertura di Banco Fresco (Grand Frais) a Paullo (MI) e la terza lungo l’asse Milano Cremona, in attesa del completamento a breve, di quello Milano, Varedo, Cantù; il tutto secondo la ben nota (in Francia) logica di insediamento seriale lungo i grandi assi viari degli store, tutti identici e tutti ispirati simbolicamente, al modello de Les Halles di Parigi o, forse, più propriamente di Lyon, arrondissement in cui ha sede il gruppo Prosol. In...
Le bacche della rosa canina e i petali della rosa damascena ci fanno riscoprire le proprietà nutrizionali e le esperienze organolettiche di un fiore usato in cucina fin dall’antichità, ma poi divenuto solo un ornamento dei giardini. Vi conduciamo in un lungo itinerario sulle tracce della confettura di rose fra impero ottomano e quello austro-ungarico. Rosa, rosae Se la rosa canina è fra le varietà più resistenti e diffuse del vastissimo universo delle rose...
Il boom degli shot nel mercato statunitense è già nello stadio della maturità, mentre in Italia è ancora in fase di incubation. E’ interessante analizzare, pertanto, uno degli shot più specificamente mirati su un target particolare: coloro che trovano benefici nell’assunzione di bevande all’aceto. La tendenza ha radici lontane e si ricollega agli shrub tipici della cultura alimentare e della tradizione britannica, ma anche degli Stati Uniti. In realtà anche Pellegrino Artusi, nel suo libro...
Nel mercato tedesco hanno fatto la loro comparsa nuove varietà di te a marchio All I Need. il tè verde è stato abbinato alla bacca di aronia, quello al mate è stato miscelato con il succo di maracuja. Si tratta di drink biologici frizzanti. L’azienda All I Need si richiama ad una filosofia naturista e utilizza per i propri prodotti solo ingredienti 100% naturali. La società si è impegnata però ad arricchire le sue bevande...
In Italia non esistono catene di destockaggio al dettaglio, aperte al pubblico. L’imminente recessione che potrebbe trasformarsi in depressione potrebbe aprire spazio a queste formule che praticano i prezzi minimi di prodotti a rapidissima rotazione. Consulta il nostro archivio. I bargain outlet sfidano il mercato con i loro “affari” Tutte le banalità dette sugli hard discount Alla scoperta del retail in Azerbaigian
