Dagli ibridi della varietà Santy, l’azienda olandese Enza Zaden ha ottenuto le tre varietà di datterini Santy Yellow, Santy Naranja e Santy Plum rispettivamente di colore giallo, arancione e rosso. Coop lo ha inserito nella sua linea FiorFiore puntando sull’alta gamma dei pomodori per insalata e snack. Il datterino giallo a grappolo Santy Yellow ha ottenuto infatti il riconoscimento di “Tomato Specialty”, durante la IV edizione di Tomato Excellent. La bacca di 22-25 grammi ha una polpa...
Consumare frutta e verdura on-the-go? Certo basta berla nella consistenza liquida e vellutata di un frullato in pratiche bottiglie di vetro dalla larga imboccatura e con il tappo twist-off che consente un’agevole apertura e richiusura. L’idea dei frullati a base di ortofrutta biologica combinata con ingredienti di alto valore nutrizionale è dell’azienda agricola Le terre di zoè che rappresenta anche un pionieristico successo imprenditoriale al femminile. Dall’azienda agricola del padre, fondata negli anni ’50, Maria...
Anche il pomodoro è parte di quel processo di globalizzazione e di “brandizzazione” che sta rivoluzionando il mondo dell’ortofrutta. Il prodotto confezionato e a peso fisso, sta introducendo nel comparto le medesime logiche dei packaged food industriali, con esiti che stupiranno. Il caso di YOOM è emblematico. Frutto di dieci anni di ricerca e esperimenti selettivi da parte del breeder spagnolo Luis Ortega, questo pomodoro concesso su licenza da Syngenta, presenta specifiche caratteristiche che ne...
McGarlet, pioniere italiano della frutta esotica dal 1927, partecipa a Macfrut 2024, l’evento di riferimento per i professionisti del settore ortofrutticolo in Italia e all’estero, a Rimini dall’8 al 10 maggio. Con un catalogo di oltre 100 referenze, selezionate grazie alla stretta collaborazione con oltre 200 fornitori certificati in 55 Paesi del mondo e distribuite in tutta Italia nelle principali insegne della grande distribuzione organizzata e nei mercati ortofrutticoli, l’azienda è tra i principali attori...
Un nuovo originale snack con ripieno di crema alla nocciola in una leggerissima sfoglia wafer. Disponibile (sembra) esclusivamente nei Loacker Café, ma anche in Autogrill. Oltre alla nocciola, l’azienda tirolese offre la versione al cioccolato arricchito con cacao nobile cell’Equador. La confezione da 50 g è prodotta da Hergesteit von Selectum GmbH di Wolkersdorf, Austria. Un’innovazione da seguire.
Il grongo comune (Conger conger), è un pesce osseo di mare serpentiforme che appartiene alla famiglia dei Congridae. Diffuso nell’Oceano Atlantico, nel Mar Nero e nel Mar Mediterraneo, viene considerato un pesce intermedio tra magro e semi-grasso. La sua carne bianaca è generalmente tenera e saporita, con una consistenza morbida ma soda, dal sapore delicato. Cucinato correttamente, il grongo mantiene la sua consistenza tenera e non diventa gommoso e si presta bene a essere cotto...
La torrefazione di Salerno, Caffè Trucillo, che firma il caffè scelto da prestigiosi locali in oltre 50 Paesi in tutto il mondo, ha portato a Milano in occasione del Fuorisalone la sua coloratissima novità in edizione limitata: la gamma di caffè monorigine nel nuovo BARATTOLO ESTATICO. Il pubblico locale e internazionale appassionato di design, che ogni anno accorre a Milano in occasione del Fuorisalone, ha potuto scoprire questo oggetto di food design presentato da Eataly...
Ormai ampiamente diffusa in Francia, la versione Bio Selezione 100% grani italiani di pasta Barilla ha adottato un package verde erba chiaro. Sulla confezione leggiamo:”Un lavoro di eccellenza lungo tutta la catena di produzione per offrire della pasta biologica di qualità superiore, fabbricata in Italia a partire da grano 100% italiano, accuratamente selezionato.“ “I nostri nuovi package sono ormai senza finestra in plastica, con una confezione in cartone riciclabile proveniente da foreste gestite con criteri...
Nel 1950, nell’Italia che ancora smaltiva qualche maceria dei bombardamenti e le facciate conservavano traccia di stanze sparite, la fame era ancora tanta, il cibo era comunque buonissimo e le sfiziosità pochissime. In quel contesto “fiorì” il Bucaneve Doria. Ascolta l’audio. Quel frollino industriale di forma anulare che richiamava un fiore con i suoi petali simulati con tante gocce di glassa zuccherina, iniziava ad essere una presenza sempre più frequente nelle case di tante famiglie che potevano permettersi lo sfizio...
Sono gli acini di circa 2,5 cm di diametro, neri e lucidi di Adora ad attrarre i clienti/consumatori dei supermercati (come Despar). Proveniente dal Sudafrica, ma ormai globalizzata grazie alle licenze di Sun World International LLP, (California), quest’uva nera senza semi con i suoi acini grandi e rotondi, intensamente violacei e con un tipico accenno di pallore all’attacco con lo stelo, ha ricevuto il soprannome di uva dai “due morsi”, proprio per la dimensione degli...
