Pecorino all’Alga Spirulina – Caseificio Maremma

Il Caseificio Maremma, così come molti produttori del settore ha adottatola strada della differenziazione spinta di un prodotto tradizionale per antonomasia. Stagionato a Castel del Piano, a 700 metri di altezza questo pecorino, il primo arricchito con alga spirulina, rappresenta una innovazione anche in campo europeo. Destinato all’horeca e ai negozi specializzati, è distribuito da Metro. (Daniele Tirelli)

Yumberry juice di Biofrutti

Il corbezzolo è un frutto squisito per quanto poco noto in Italia. In Asia, ma ora anche nei paesi più avanzati dell’Occidente aumenta il suo consumo, grazie a piantagioni nelle regioni vocate e in particolare in Turchia, dove l’azienda specializzata francese Biofrutti si approvvigiona per produrre un succo 100% di Yunberry. Come altri anche lo yumberry vanta proprietà salutistiche che attraggono consumatori sensibili a queste proposte. Un caso interessante che in Italia si colloca ancora...

In Fonni, in the wild and beautiful Sardinia island, there is a long tradition of cooking biscuits called Savoiardi. The name comes from the dynasty of the Savoia kings, who rule Sardinia and the Northwest part of Italy, and that established the first kingdom of unified Italy. Contrary to the well-known version of crispy biscuits used to prepare cakes, the Sardinia savoiardi are soft and richer in eggs. Therefore they could be anytime delicious snacks...

Talk con Food Consulting

Si parla di sicurezza alimentare da anni. Il settore sembrerebbe maturo, poi si leggono notizie di lotti di merce ritirata perché non rispettosa di alcuni indicatori. Un danno per l’industria e il distributore, perché mina la fiducia dei consumatori e la credibilità delle aziende. Da cosa dipendono questi problemi? Ne parliamo con Arturo Caputo, ceo di Food Consulting, società esperta di sicurezza alimentare in outsourcing

Promotion Magazine intervista Prof. Vincenzo Russo – seconda parte

Intervista al Prof -Vincenzo Russo -SECONDA PUNTATA from Daniele Tirelli on Vimeo. In questa seconda tranche dell’intervista, il Prof. Russo illustra il suo punto di vista circa le tendenze messe in atto dal Covid per quanto riguarda gli acquisti di prodotti di consumo e in particolare quelli  ritenuti più salutari. La pandemia ha impattato sulla psicologia di massa rafforzando alcuni trend già in atto in precedenza.

Intervista a Mark Hurst

Intervista a Mark Hurst – PromotionMagazine & Amagi from Daniele Tirelli on Vimeo. Una breve intervista per capire quali risposte il retail Usa sta fornendo per reagire alla pandemia. Nonostante l’opportunità di avere una captive audience dovuta all’emergenza sanitaria, molte promettenti tecnologie applicate al retail non sembrano aver trovato immediata applicazione.