Trending Archivi - FoodEvolvation

APERTURA Economia Retail Trend Trend Scout

Nescafé, pollo e pasta e due o tre cose sull’inflazione

6 Ottobre 2023

Sull’inflazione si sono dette molte cose e in gran parte sbagliate. L’attenzione è stata del tutto concentrata sull’indice aggregato dei prezzi al consumo (di alimentari e bevande) per l’intera collettività. Tuttavia, anche se le statistiche ufficiali affermano che il “livello dei prezzi” può essere misurato e che la sua variazione calcolata è il cosiddetto tasso di inflazione, quando si parla di “livello dei prezzi”, appunto, si ha in mente l’immagine qualcosa simile al livello di...

by Daniele Tirelli

APERTURA Interviste Non categorizzato Protagonisti Spalmabili e Snack dolci superfoods Supermercati

CONAD Adriatico anticipa la nuova tendenza dei mieli monoflorali

6 Giugno 2023

Il direttore commerciale e marketing di CONAD Adriatico, Federico Stanghetta, ad una cosa tiene in particolare: il coraggio di innovare, che, per i manager delle cooperative di imprenditori, è più difficile che non nelle aziende strutturate e verticali. Bisogna convincere i soci, e convincerli in base ai profitti reali, non di quelli demandati al futuro. Ovviamente, tutto diventa più agevole se le “idee bizzarre” del passato si sono rivelate giuste e redditizie. Dopo la dry-aged...

by Daniele Tirelli

Snack Spalmabili e Snack dolci Trend Veganesimo

La differenziazione di prodotto di Grisbi continua inarrestabile: ora versione Vegan

3 Giugno 2023

Il marchio Grisbi, rivitalizzato da Vicenzi dopo le notorie e lontane vicende Parmalat, è un bell’ esempio di ciò che Alvin Toffler (grande visionario del futuro) affermava 53 anni fa. “The material goods of the future will be many things; but they will not be standardized. We are, in fact, racing toward “overchoice“–the point at which the advantages of diversity and individualization are cancelled by the complexity of the buyer’s decision-making process.” (da Future shock...

by Loris Tirelli

In evidenza Trend

Lait de foin la nuova tendenza per rivitalizzare il latte vaccino

18 Novembre 2022

A fronte del deficit di crescita del consumo di latte vaccino eroso dal trend debordante del plant-based la Francia ha come sempre preceduto l’Italia nel lancio sul mercato dei lait de foin, che altro non sono se non la trasposizione in Europa del trend dei latti e latticini “grass fed” statunitensi. In pratica si tratta della promessa di un utilizzo di latte di mucche alimentate solo con erba e fieno, senza integrazione di farine e...

by Laureano Turienzo Esteban

Retail VIDEO RETAIL

SILPO è la catena di supermercati esteticamente più all’avanguardia nella storia del retail. (Video)

13 Novembre 2022

SILPO è la catena di supermercati esteticamente più all’avanguardia nella storia del retail. Militanti iconoclasti, anarchici superlativi, nessuno ha distrutto i copioni e le regole ermetiche del settore come loro; nessuno come loro ha varcato i confini proibiti, e ha camminato attraverso territori non ancora calpestati. I loro contributi rivoluzionari all’estetica e alle tecniche del settore dei supermercati sono fondamentali e obbligatori nella documentazione delle business school specializzate nella vendita al dettaglio. Ho l’onore di...

by Loris Tirelli

Alimentari confezionati Conserve vegetali e animali Customer Experience In evidenza

Chakchouka un altro piatto “ecumenico” di tendenza

25 Agosto 2022

Chakchouka (tchekchouka, shakshuka o tchoutchouka) è un piatto che si fa risalire alle tradizioni del Magreb e che si è progressivamente diffuso in molti paesi quali Marocco , Tunisia , Algeria … Si tratta di uno stufato ricco di profumi, abbastanza simile alla ratatouille, in cui troviamo pomodori, cipolle, peperoncini Kabyle e uova alla coque (a volte) e con il quale si è cimentato anche Alain Ducasse. A seconda del paese o delle regioni, possono esserci anche merguez o pollo, melanzane, aglio e spezie...

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