L’azienda specializzata nei sottoli Neri Industrie Alimentari, ha studiato con Brandani una soluzione ingegnosa ed elegante per servire in tavola i sottoli senza macchiare la tovaglia. Si tratta di Flower un gadget che si avvita alla bocca dei vasetti di sottoli. La sua forma a fiore aperto consente di estrarre i sottoli dal vasetto e depositarli sui “petali” di Flower, lasciando scolare l’olio all’interno del vasetto. Flower utilizza un coloratissimo materiale plastico, dopo l’uso lo...
Chi non ha assaggiato l’uva seedless Sweet Globe (IFG Dieci; IFG 067-105; USPP24583P3) non può avere una chiara idea dei livelli qualitativi raggiunti dalla viticoltura californiana, che va progressivamente diffondendosi nei due emisferi e molto lentamente anche in Italia. Varietà di uva senza semi dalla consistenza tipicamente soda, croccante e succulenta e un sapore molto dolce e rinfrescante con sentori di melone, ha bacche verdi-giallo dalla buccia sottile che poco impatta sull’esperienza gustativa e che diventano creamy alla fine della...
Il fonio bianco, Digitaria exilis , detto anche “hungry rice” , è la specie più comune di Digitaria selvatica e domestica che raccolta nelle savane dell’Africa occidentale. Nutriente, senza glutine e ricco di fibre alimentari , il fonio è uno dei cereali a più rapida crescita al mondo, raggiungendo la maturità in appena sei-otto settimane per questo contribuisce a migliorare la nutrizione, e a promuovere lo sviluppo rurale e sostenere l’uso sostenibile della terra di molte aree africane Il Fonio ha semi piccolissimi, ancor più piccoli del miglio. In...
Click sull’immagine. Un nuovo video, un nuovo, sorprendente Lidl extra-large, situato a Nanterre è la meta dell’ennesimo tour di Olivier Dauvers, che ci spiega le caratteristiche di questa insolita location della catena tedesca in piena espansione. Olivier Dauvers è il fondatore e partner di “Le WEB Grande Conso“, Ingegnere, con 30 anni di esperienza nel settore dei beni di largo consumo, ha creato “Editions Dauvers“, nel 2002, in precedenza è stato Capo Redattore delle riviste Linéaires (1994-2001) e Rayon...
L’uva Sweet Sapphire (IFG Six) della International Fruit Genetics (IFG) è un altro magnifico dono ai consumatori di David Cain che, con infinita pazienza e ingegno, è stato ottenuto nel 2004 con un incrocio intraspecifico di Vitis vinifera Beitamouni e C22-121. IGF l’azienda con sede a Bakersfield, California (Stati Uniti) ha brevettato, nel 2007, questa stupenda uva nera seedless, dagli acini tubolari con fossette sulla punta, croccanti e lunghi sino a 5 cm. La sua...
Il grande gruppo francese produttore di liquori e sciroppi, Marie Brizard Wine & Spirits ( MBWS ) che vanta una lunga tradizione avendo avuto origine a Bordeaux, nel 1755, è entrato, in tempi recenti, nel settore degli aperitivi di tendenza a base di frutta e vino. L’obiettivo è cogliere il potenziale della propensione, soprattutto giovanile, al bere poco alcolico e dal gusto facile. Il marchio utilizzato è “Fruits and Wine by Moncigale” dal nome della...
In questa occasione Olivier ci guida nella visita al nuovo formato di vendita di Le Puy-en-Velay, una cittadina di 20mila abitanti nell’Alta Loira. Il tratto innovativo consiste nell’affiancare ad un ipermercato Geant un piccolo formato interamente destinato alle occasioni e ai prodotti di seconda mano. Olivier Dauvers è il fondatore e partner di “Le WEB Grande Conso“, Ingegnere, con 30 anni di esperienza nel settore dei beni di largo consumo, ha creato “Editions Dauvers“, nel 2002, in...
Frutto di grossa pezzatura, con un peso medio di 80-90 grammi, e una forma ellittica, la varietà Faralia ha polpa soda e lunga conservabilità, sviluppata dalla della società francese New Cot e distribuita dalla International Plant Selection, società nata nel 1933 con la fondazione del vivaio Darnaud. Nel 1992 la Famiglia Darnaud decise di differenziare l’area di ricerca e sviluppo delle varietà di drupacee, passando dalla attività di vivaista alla International Plant Selection (IPS).. La buccia delle Faralia leggermente vellutata ha tipicamente una tonalità di fondo arancio carico, il 30% della...
Chakchouka (tchekchouka, shakshuka o tchoutchouka) è un piatto che si fa risalire alle tradizioni del Magreb e che si è progressivamente diffuso in molti paesi quali Marocco , Tunisia , Algeria … Si tratta di uno stufato ricco di profumi, abbastanza simile alla ratatouille, in cui troviamo pomodori, cipolle, peperoncini Kabyle e uova alla coque (a volte) e con il quale si è cimentato anche Alain Ducasse. A seconda del paese o delle regioni, possono esserci anche merguez o pollo, melanzane, aglio e spezie...
L’Ovaltine Crunchy Roll è un croissant croccante al cioccolato, venduto anche nei negozi a libero servizio nella sua tipica bustina. E’ farcito con la Crema Croccante Ovaltine, che ha conquistato il proprio spazio nello scaffale delle creme spalmabili al cacao senza olio di palma. Ovaltine Crunchy Roll è un bell’esempio di trasbordino di categoria ponendo nel campo dei prodotti di impulso e grab’n’go. Il marchio Ovomaltine (o Ovaltine) appartenne storicamente all’azienda Wander fondata, nel 1865, a Berna, dal farmacista...
