L’azienda ittica Mobilpesca, con sede ad Altopascio (Lucca) e che opera dal 1984, è presente nella vendita al dettaglio con le classiche buste di pesce surgelato, oltre alle proprie box dedicate a granchio (chele) e baccalà. Particolarmente interessante è la prima delle due che offre chele di Portunus Segnis, o granchio nuotatore blu africano, pronte per zuppe o altri piatti a base di pesce e crostacei. Il prodotto, la cui carne si caratterizza per...
La superbrand Capitan Findus oggi di Nomad Foods, interpreta la tendenza maggiore alla crescita degli alimenti ad alto contenuto di servizio con una meticolosa e sempre più ampia declinazione delle proprie referenze a base di pesce. Per inciso le referenze italiane sono di più di quelle inglesi (43). Tradotta in termini di strategia questo continuo arricchimento del portfolio prodotti può essere compreso con un richiamo al concetto di “mass-customization”. La gamma italiana prevede oggi 48 varianti tra...
La catena Sapore di Mare opera dal 1992, con la missione dichiarata di “portare il miglior pesce in tavola, dopo averlo selezionato con cura e surgelato fresco.” I suoi prodotti ittici vengono surgelati a bordo dei pescherecci o entro poche ore dallo sbarco: in questo modo conservano inalterate le loro caratteristiche nutrizionali ed organolettiche, al pari dei prodotti freschi. Analisi di laboratorio microbiologiche e verifiche qualitative ad ogni scarico dei prodotti quali: controllo della glassatura,...
Seconda puntata di Azzurro come il pesce che approfondisce le tematiche relative alla valorizzazione del pescato dell’Adriatico. Interviste 2° parte: Vittorio Elio Manduca, responsabile Attività faunistico-venatorie e pesca Regione Emilia-Romagna; Riccardo Vecchi, chef; William Piscaglia, pescatore e comandante; Gaia Morara, assessora al Turismo e sport Comune di Cesenatico. Agrilinea News Direttore responsabile: Sauro Angelini Geo Multimedia srl – Via Calcinaro, 2131 – 47521 Cesena (FC) – Tel (+39) 0547 318939 – info@geomultimedia.it
Un interessantissimo video sulle caratteristiche tipiche di un prodotto poco valorizzato del nostro Ariatico. Un materiale prezioso, prodotto da Agrilinea, utile alla formazione dei catgory managers e del personale addetto al banco della pescheria. Agrilinea News Direttore responsabile: Sauro Angelini Geo Multimedia srl – Via Calcinaro, 2131 – 47521 Cesena (FC) – Tel (+39) 0547 318939 – info@geomultimedia.it
Novità interessante sullo scaffale del reparto fresco di Eurospin: una nuova referenza di salmone islandese a marchio The Icelander. Questo nuovo prodotto ha ricevuto l’etichetta “premium quality” e presenta diverse caratteristiche di interesse per la categoria del pesce conservato. Innanzitutto, si tratta di un salmone con affumicatura al legno di faggio e salagione a freddo, un processo per cui sale e ghiaccio tritato vengono spalmati sui pesci in cella frigorifera dove la temperatura viene mantenuta...
