In Asia, del maiale si mangia tutto: coda, cotenna, fegato, cuore, interiora, reni, muso.zampe,.. e ovviamente le orecchie! Un piatto a base di orecchie di maiale molto popolare è quello basato su una ricetta di Chaozhou, una delle regioni cinesi di Canton. La consistenza delle orecchie laccate e insaporite con una salsa di galanga è particolare gommosa, croccante e tenera allo stesso tempo e il modo migliore per gustarle è di tagliarle a listarelle da...
La nuova proposta di Pizzatainment consiste in una pizza soffice al salame 5 stelle da gustare sul divano guardando le prestazioni del FC Bayern Monaco, e partecipando alla promozione collegata al campionato tedesco. Si tratta di un prodotto effimero presente solo nei mesi del campionato, in confezione da 447 g in confezione di cartone riciclabile e reperibile in tutte le catene della Grande Distribuzione tedesca
Il vocabolario del mondo alimentare si accresce quotidianamente di neologismi e forestierismi a significare un’esplosione nel senso letterale della parola di alternative per gli odierni consumatori. “Gelattone” è un termine ormai d’uso corrente in occasione delle festività inventato certamente dalla golosità popolare, ma sfruttato abilmente dal marketing per destagionalizzare ulteriormente il consumo di gelato a Natale e ad arricchire un dolce banalizzato progressivamente a partire dagli anni del “boom economico” Su queste basi nasce il...
La superbrand Capitan Findus oggi di Nomad Foods, interpreta la tendenza maggiore alla crescita degli alimenti ad alto contenuto di servizio con una meticolosa e sempre più ampia declinazione delle proprie referenze a base di pesce. Per inciso le referenze italiane sono di più di quelle inglesi (43). Tradotta in termini di strategia questo continuo arricchimento del portfolio prodotti può essere compreso con un richiamo al concetto di “mass-customization”. La gamma italiana prevede oggi 48 varianti tra...
La catena Sapore di Mare opera dal 1992, con la missione dichiarata di “portare il miglior pesce in tavola, dopo averlo selezionato con cura e surgelato fresco.” I suoi prodotti ittici vengono surgelati a bordo dei pescherecci o entro poche ore dallo sbarco: in questo modo conservano inalterate le loro caratteristiche nutrizionali ed organolettiche, al pari dei prodotti freschi. Analisi di laboratorio microbiologiche e verifiche qualitative ad ogni scarico dei prodotti quali: controllo della glassatura,...
