Una cascata di novità da Capitan Findus

La superbrand Capitan Findus oggi di Nomad Foods,  interpreta la tendenza maggiore alla crescita degli alimenti ad alto contenuto di servizio con una meticolosa e sempre più ampia declinazione delle proprie referenze a base  di pesce. Per inciso le referenze italiane sono di più di quelle inglesi (43). Tradotta in termini di strategia questo continuo arricchimento del portfolio prodotti può essere compreso con un richiamo al concetto di “mass-customization”. La gamma italiana prevede oggi 48 varianti tra...

Il nuovo reparto gastronomia-friggitoria Sapore di Mare

La catena  Sapore di Mare opera dal 1992, con la missione dichiarata di “portare il miglior pesce in tavola, dopo averlo selezionato con cura e surgelato fresco.” I suoi prodotti ittici vengono surgelati a bordo dei pescherecci o entro poche ore dallo sbarco: in questo modo conservano inalterate le loro caratteristiche nutrizionali ed organolettiche, al pari dei prodotti freschi. Analisi di laboratorio microbiologiche e verifiche qualitative ad ogni scarico dei prodotti quali: controllo della glassatura,...