Marco Rivoira: le innovazioni attese e i problemi del mercato frutticolo

Il settore della frutta fresca continua a essere caratterizzato da grande dinamismo, soprattutto per le innovazioni che interessanonon solo il comparto di kiwi e mele, ma anche le uve seedless, i berries ecc.. La domanda del kiwi giallo, in particolare, è in crescita in tutto il mondo, ma la produzione non riesce a tenere il ritmo a causa delle difficoltà agronomiche. Ne parliamo con Marco Rivoira (Company Owner di Rivoira Giovanni e Figli Spa), protagonista...

Pixie Crunch, croccante con gusto

Pixie Crunch è una mela di media pezzatura di forma sferico-appiattita, senza protuberanze e dal colore rosso-violaceo su fondo giallo-verdastro. Questa varietà è stata ottenuta dalla collaborazione di Purdue-Rutgers e Indiana University a Lafayette (Indiana – Usa) nel 1978 per mezzo di un incrocio di diverse varietà tra cui Red Rome, Melba, Golden Delicious, Edgewood, Rome Beauty, Crandall e Crab Apple. Oggi viene coltivata in Francia, nel rispetto dell’agricoltura biologica. Sotto la buccia sottile troviamo...

Pink Rose, nuova varietà nel frutteto di Pierre e Bernard Guicheteau

Pink Rose è una varietà del frutteto di Pierre e Bernard Guicheteau situato a Pomamour (nel Seine et Marne). Si tratta di una varietà australiana mutante della Pink Lady. Detta anche Pink Kiss, è un frutto bicolore con un colore di base giallo su cui si producono arrossamenti rosa-arancio e un rosso tenue, omogeneo e un po’ più accentuato della Pink Lady. La polpa è bianca, consistente, croccante e di sapore spiccatamente acidulo, la buccia...

RubyFrost la nuova mela che combina zucchero e acidità

RubyFrost è una nuova varietà di mele che combina zucchero e acidità. Insieme al sapore che ricorda una crostata alla frutta, offre al cliente dolcezza e vitamina C, come afferma Joel Crist, un coltivatore alla quinta generazione della Crist Bros. Una cooperativa di 147 coltivatori dello Stato di New York, la Orchards and Crunch Time Apple Growers, afferma che il brand RubyFrost è ideale in particolare per gli amanti delle crostate di mele. Sviluppata e...