Se la cosmesi stringe un legame sempre più forte con i prodotti agroalimentari, anche per gli accessori di bellezza si fa ricorso all’orto. È il caso delle spugne. La luffa (Luffa cylindrica o Luffa aegyptica) è una varietà della famiglia delle cucurbitacee, originaria dell’Asia e molto utilizzata in India e Medio Oriente, sia come pianta officinale sia come spugna. È un tipo di zucca coltivata nel SudEstasiatico, come l’Indocina e l’Indonesia. I suoi frutti hanno...
Visti dall’esterno del processo aziendale i nuovi potato puff crisp Pai “a forma di pasta” meritano certamente una riflessione che va oltre le stereotipate considerazioni che accompagnano il lancio di nuove referenze. Ci sono invece elementi per richiamare la relazione invisibile tra il mondo appartato della critica artistica e la più prosaica attività volta a convincere un cliente del supermercato a prestare attenzione, acquistare e gustare l’ennesima referenza di una classe di prodotto satura, matura...
Del maiale non si butta via niente è un vecchio detto. Ma del maiale si mangia davvero tutto …? Consapevolmente? Per i consumatori italiani l’idea di mangiarne la cotenna non è assolutamente scontata. Anzi, tanti preconcetti inducono a scartarla, se non aborrirla! La pratica di scartare a Natale la cotica dello zampone modenese è l’espressione più immediata, dell’impatto che le fobie salutiste hanno su una golosa pratica millenaria. Eppure, in tempi in cui la “fame” di...
Con colpevole ritardo, parliamo di ProUp, la prima bevanda proteica senza latte ottenuta dalle proteine naturali dell’albume d’uovo, che ha fatto il suo esordio nell’edizione 2022 di Rimini Wellnes. Notoriamente, nei paesi anglosassoni, hanno avuto una certa diffusione gli egg-white cocktail, ovvero mix alcolici a cui dare corpo con il bianco dell’uovo. Ma in questo caso parliamo di tutt’altra cosa, di una vera, drastica innovazione che potrebbe costituire anche una nuova classe di prodotti. La nuova...
All’interno dei punti di vendita francesi (ma anche in quelli del regno Unito) abbiamo trovato un prodotto davvero interessante. Si tratta di Lindahl’s Kvarg. di Nestlé. Particolarmente apprezzato nel Nord Europa per la sua consistenza e il suo sapore, il kvarg è il termine svedese per quark. In Germania invece viene anche chiamato Weißkäse “formaggio bianco”. Lindahls è il marchio svedese leader nel segmento dei latticini proteici. Il target individuato da Nestlé è il pubblico...
Sempre più americani stanno abbracciando la frugalità poiché devono far fronte a prezzi in aumento ogni mese, si legge in un articolo di Rachel Wolfe (1 agosto 2022) sul Wall Street Journal. Con i costi energetici in aumento del 41,6% e i generi alimentari del 12,2% più costosi rispetto allo scorso anno, secondo l’indice dei prezzi al consumo di giugno, molte famiglie affermano che saltare le vacanze e i pasti al ristorante non è più...
La nuova varietà di uva seesless chiamata Maula ha trovato ospitalità nei punti di vendita di U2. Si tratta della cultivar più precoce, prodotta dai breeder italiani del Crea. Il suo nome è un omaggio a quello di un antico areale pugliese: quello di Mola di Bari (Ba). Maula, è, dunque, una uva da tavola completamente italiana, seedless e a bacca nera. La presentazione ufficiale è avvenuta lunedì 4 luglio 2022 ad Agro di Grottaglie...
Christian Meunier è un ristoratore di Chambéry e nipote di un macellaio-salumiere, che utilizza ancora le ricette e i metodi tradizionali tramandati dal nonno e dal padre per offrire salumi di grande qualità. Les Salaisons Du Cayon, nacque nel 2012 per valorizzare i salumi del terroir savoiardo e non solo. La sua produzione si sviluppa sotto 3 marchi: Salaisons du Cayon , Ducs de Savoie e infine Maison Meunier. Parliamo allora della linea basata sulle carni del Porc Noir...
In Coop, a marchio FiorFiore sono disponibili, a fine luglio, albicocche della varietà Zebra, un fatto apparentemente banale, che stupirebbe tuttavia un consumatore redivivo degli anni ’50. In quegli anni, il raccolto e la disponibilità del frutto si concentravano in poche settimane di giugno. Il consumo del prodotto fresco era episodico e gran parte della produzione era convertita in confetture. Lo sviluppo della genetica (intesa come selezione varietale) ha portato sul mercato varietà del Prunus...
L’uva Candy Snaps è tra le più recenti novità varietali che nascono da quel luogo magico che si chiama Bakersfield (California). Molti retailer italiani vi hanno sostato e assaggiato le nuove uve americane durante i nostri viaggi organizzati dal Retail Institute. A Bakersfield opera il Dr. David Cain, breeder e fondatore della International Fruit Genetics, azienda all’avanguardia della ricerca varietale di vari tipi di frutta. Il dr.Cain è stato insignito nel 2020 della Wilder Medal...
