Una interessante riflessione della Prof. Letizia Bindi su: il peso crescente dell’argomento enogastronomico nella conversazione così come nella comunicazione giornalistica diffusa, segno di un notevole rilievo conferito alla questione “cibo” e stili alimentari nell”elaborazione di quel sistema di “distinzioni” (Bourdieu, 1983) così radicato nella vita di società moderna e contemporanea; la saldatura quasi inscindibile, e per ciò stesso estremamente significativa, che tanto spesso si realizza all’interno di queste trasmissioni con argomenti e digressioni di carattere...
Questionmark – i prodotti vegani e vegetariani sono per la prima volta più economici di quelli con carne
24 Luglio 2022
Il giornale olandese Trouw, in un articolo firmato da Anna De Haas, afferma che a causa dell’inflazione i prezzi della carne stanno aumentando notevolmente e che invece si sta riducendo il gap price con i sostituti vegetali. In particolare, da una analisi statistica, si è verificato che in media i sostituti della carne sono più economici dei prodotti costituiti da ingredienti animali. Nei Paesi Bassi si trovano referenze a base di “pollame vegetale” e “falsa...
Visitate con Olivier Dauvers il Grand Marché Marniére, specializzato in ortofrutta e freschissimi
22 Luglio 2022
A Maurepas ha aperto un nuovo formato di vendita di 1500 mq: Grand Marché Marniére specializzato nei deperibili e nei freschissimi. Olivier Dauvers grande esperto di Largo Consumo e di Grande Distribuzione ci guida in un tour all’interno di questo supermercato sorprendente, tutto basato sulla qualità dei prodotti freschissimi e con una produttività di 13000 € al mq. UN CLCK SULL’IMMAGINE SOTTOSTANTE
Nei Paesi Bassi, a Utrecht, Aldi ha aperto un punto di vendita completamente nuovo che ricalca la tecnologia utilizzata da Amazon Go negli Stati Uniti. Sembra impossibile da credere (per chi non lo ha sperimentato ancora) ma il pagamento all’interno di questo punto di vendita avviene senza l’utilizzo delle casse. Semplicemente, all’interno del supermercato, di Aldi sono state installate centinaia di telecamere che controllano ogni spostamento del cliente. I pagamenti dei prodotti avvengono grazie agli...
Sempre di più, di fronte all’impegno crescente implicito nel lancio di nuove referenze, si afferma il concetto di cooperazione tra aziende diverse e sinergiche. La strategia si basa sulla divisione del lavoro specialistico nel campo produttivo, tecnologico e distributivo, con la proposta di nuovi prodotti con marchio doppio o multiplo, che vanno oltre l’usuale copackaging. Il caso del Tortino Coop con Amarena Fabbri è di grande interesse teorico, oltre che commerciale. Infatti, si basa su...
Mele Morgan da Tigros
20 Luglio 2022
Una piacevole sorpresa nel reparto ortofrutta di Tigros, che offriva a metà luglio mele Morgan, una varietà non molto popolare, ma apprezzata da chi la conosce. Coltivate nel Trentino Alto Adige, le mele Morgan sono di colore rosso con evidenti striature su una base verde-gialla. Hanno una forma sferica, un po’ appiattita. La polpa è bianca, con una lievissima tonalità verde, succosa con poca acidità e un bel profumo fresco e sapore dolce-acidulo ben bilanciato....
Apofruit a Macfrut 2022 e l’asparago di Puglia
19 Luglio 2022
Interventi: Ernesto Fornari, direttore generale di Apofruit. Agrilinea è un programma televisivo dedicato al mondo della produzione agricola e all’agroalimentare. Ideato e condotto da Sauro Angelini. Seguici su www.agrilinea.tv www.maretv.eu www.agrilinea.fm E’ una produzione Geo Multimedia Srl
Il nome InVento gioca sulla lievità di un refolo di vento e la voglia di dare un tocco di creatività a preparazioni culinarie, cocktail, bevande estive rinfrescanti, o quelle calde invernali per sollecitare la memoria olfattiva di un giorno di sole. Sono aromi in confezione spray proposti dalla distilleria Fratelli Russo. La loro storia inizia nel 1870 alle pendici dell’Etna, a Santa Venerina non lontano da Catania. In produzione ci sono liquori storici e innovazioni...
Aspettare in fila che si liberi un posto in un bar o ristorante per consumare un drink e uno spuntino è un’esperienza poco piacevole che mai come quest’anno ha accomunato i visitatori della Design Week milanese, un’edizione particolarmente affollata (oltre 400.000 presenze) che ha segnato la ripresa dell’evento dopo le restrizioni dovute alla pandemia. Ci voleva un’idea per risolvere il problema. E quest’idea è venuta a McDonald’s, che in collaborazione con l’agenzia creativa Leo Burnett,...
Estese foreste di betulla bianca ricoprono le prime pendici dei Carpazi dell’Ucraina, una zona scarsamente abitata, dove la natura è ancora incontaminata. I principi benefici che si ricavano dalla linfa che sgorga dalla pianta di betulla, sono noti da tempo immemore, ma solo in anni recenti sono stati studiati e se ne conoscono meglio le proprietà. Oggi alla linfa di betulla, che ha un naturale sapore dolce non stucchevole, vengono riconosciute proprietà diuretiche, depurative, antinfiammatorie...