Royal Family Food Co., Ltd. rappresenta un caso significativo nell’industria dolciaria taiwanese, concentrandosi sulla produzione di mochi e dolci tradizionali derivati dal riso. L’azienda ha strutturato la propria attività attorno alla commercializzazione di prodotti che combinano tecniche produttive giapponesi con ingredienti locali. Le origini del mochi e il contesto culturale – Il mochi affonda le proprie radici nella tradizione alimentare giapponese, dove viene prodotto da oltre mille anni utilizzando riso glutinoso sottoposto a un processo di...
Clausthaler
14 Maggio 2025
Clausthaler è un marchio pionieristico nel mondo della birra analcolica. Fondata nel 1979, è stata una delle prime a perfezionare una tecnica di produzione che garantisce un gusto autentico senza alcol. La **Clausthaler Original** è una lager non alcolica prodotta secondo la legge tedesca sulla purezza della birra. Ha un sapore equilibrato, fresco e facile da bere, con una consistenza cremosa e un colore dorato. Il suo aroma agrumato e floreale, con note amarognole, la...
Ventura ha presentato sul mercato una variante innovativa di frutta secca: gli Anacardi Probiotic+. Questo prodotto combina la tradizionale qualità degli anacardi con l’aggiunta di probiotici, specificamente il Bacillus coagulans, con oltre 1 miliardo di cellule vitali per confezione. Gli anacardi sono ricoperti da un sottile strato di nettare di fiori di cocco e contengono minerali come rame, zinco e manganese, elementi che contribuiscono alla funzionalità del sistema immunitario. La confezione da 100 grammi è...
Il Prosciuttificio F.lli Galloni ha recentemente arricchito la propria offerta con una linea di prodotto probabilmente unica: il prosciutto tagliato a mano. Una scelta che rappresenta un ritorno consapevole alla tradizione più autentica, dove il gesto esperto del tagliatore valorizza pienamente le caratteristiche del prodotto. A differenza del taglio meccanico, la lama manovrata con maestria preserva perfettamente la texture originale del prosciutto e mantiene intatta l’integrità delle sue fibre muscolari. Questo approccio artigianale esalta le...
Kinder Fetta Al Latte Mirtillo, è la prima di una serie di edizioni limitate alla frutta che, a partire da marzo 2025, sta conquistando il proprio spazio nei banchi frigo della grande distribuzione. È la prima volta dal lancio, nel 1990, di Kinder Fetta Al Latte che questo superclassico viene modificato e dunque questa edizione limitata è importante perché rivela la necessità di Ferrero di operare una diversificazione adattativa rispetto alla “specie originaria” così ben radicata nel...
L’Armailli des Gruyères
21 Aprile 2025
L’Armailli è un formaggio d’eccezione elaborato secondo una ricetta ancestrale tramandata da quattro generazioni. Questo formaggio alla crema, a pasta semi-dura, viene prodotto esclusivamente con latte vaccino crudo proveniente dal cantone di Friburgo, in Svizzera. Ha un sapore ricco e aromatico che riflette i pascoli alpini dove le mucche si nutrono durante i mesi estivi. La sua stagionatura varia generalmente da alcuni mesi fino a un anno, durante la quale sviluppa un profilo di sapore...
La nuova varietà di pera chiamata Eden Gold, frutto di un’innovazione varietale significativa, introduce nel mercato caratteristiche organolettiche finora associate principalmente alle mele: una combinazione unica di croccantezza, dolcezza e succosità che la rende particolarmente distintiva nel panorama della frutta fresca. Questa varietà rappresenta il culmine di vent’anni di ricerca condotta dalla Ben-Dor Fruits in Israele, dove gli esperti hanno utilizzato esclusivamente tecniche di coltivazione tradizionali, senza ricorrere a modificazioni genetiche. Il frutto si distingue...
Joe’s Produce Gourmet Market (Livonia – Michigan). Vi racconto qualcosa su questo supermercato.
10 Febbraio 2025
La storia di Joe’s Produce Gourmet Market rappresenta un interessante caso di evoluzione imprenditoriale nel settore della distribuzione alimentare americana, dimostrando come un’attività familiare possa prosperare anche nell’era dei grandi supermercati. Tutto ebbe inizio nel 1945, quando Gaspare Maiorana, seguendo il classico percorso del sogno americano, aprì un modesto chiosco di frutta sulla 7 Mile a Livonia, una cittadina del Michigan situata a 32 chilometri da Detroit. Per oltre vent’anni, Gaspare e suo figlio Joe...
Red Bull Zero con dolcificante naturale
2 Febbraio 2025
Nel contesto dell’evoluzione del mercato degli energy drink, è rilevante analizzare l’ultima innovazione di prodotto introdotta da Red Bull, leader nel segmento delle bevande energetiche. L’azienda ha infatti lanciato sul mercato statunitense, in data 6 gennaio 2025, una nuova referenza denominata Red Bull Zero, caratterizzata da una formulazione priva di zuccheri. La peculiarità di questa innovazione risiede nell’utilizzo dell’estratto di monk fruit (Siraitia grosvenorii) come agente dolcificante naturale. Dal punto di vista organolettico, il prodotto...
Programmi Fedeltà: l’eccezionalità di Esselunga
30 Ottobre 2024
LA CARTA FEDELTA’ – E’ un tema tra i più discussi e misurati. E’ certamente utile, allora, aggiungere un metrica semplice, ma statisticamente robusta. Com’è ben noto, Esselunga è certamente un caso di eccellenza in tema di programmi fedeltà, non solo con riferimento all’Italia, ma anche sul piano europeo. Ma qual è l’effetto che si scarica su analoghi programmi delle insegne concorrenti quando le famiglie clienti frequentano e conoscono punti di vendita di più insegne?...