Il nuovo marchio di olii “funzionali” Sapìens, si inserisce nella tendenza dell’abbinamento specifico con alimenti diversi. tre sono le versioni: una per verdure (da esporre preferibilmente nel reparto ortofrutta) e una per carni (per un cross-merchandising nel loro reparto), una per pesce. La scelta delle le cultivar più adatte è stata curata da Americo Quattrociocchi, nipote del fondatore che piantò i primi ulivi nella sua tenuta già nel 1888 e della famiglia che può vantare oltre...
Il termine “prodotti a contenuto di servizio” è usato spessisimo dal marketing e le sfumature del suo significato si prestano anche ai piccoli dettagli. I cetrioli a fette Saclà rappresentano bene la componente evolutiva della Food Evol-vation. Pronti per essere utilizzati rapidamente per farciture di panini e snack, eliminano il costo del tempo e del rigoverno necessari a questa pur semplice operazione.
Scrissi, molto tempo fa, in “Pensato e Mangiato” che tra i trend emergenti vi era l’apprezzamento per il gusto piccante, sempre più piccante, anche se per la precisione il piccante non viene considerato un vero e proprio gusto. La tendenza era evidente negli USA, dove per esempio l’insegna Jungle Jim organizza un contest tra i produttori artigianali di salse piccanti chiamato “Weekend of Fire”. La ricerca della sofferenza prodotta da livelli sempre maggiori di capsaicina...
Un altro prodotto “etnico” interessante è la salsa al burro per carne di pollo a marchio Passage to India. Il brand richiama alla mente del cliente il famoso romanzo di E.M. Forster e il film tratto da esso. Oltre che in Europa questa salsa cremosa e aromatica viene venduta in molti altri paesi, incontrando il successo legato alla scoperta della cucina indiana ricchissima di sapori e aromi sconosciuti. Analizzando più nel dettaglio questo prodotto, scopriamo...
