Il caco mela Sharon (Diospyros kaki appartenente alla famiglia delle Ebenacee) è un frutto di medie dimensioni dalla polpa arancione chiaro. Riesce a resistere alle basse temperature e può essere consumato direttamente nello stesso periodo di raccolta. Il nome Sharon deriva da quello della pianura israeliana nella quale viene coltivato. l’astringenza viene rimossa artificialmente facendo maturare i frutti sull’albero ed esponendoli al diossido di carbonio. Simile ad un grande pomodoro, la sua polpa è molto...

I Paesi Bassi approvano le prime degustazioni di carne coltivata.

Il 5 luglio, il governo olandese ha approvato un “codice di condotta” che consente la degustazione di carne coltivata in luoghi controllati, preliminarmente all’approvazione da parte dell’Unione Europea di una piena commercializzazione del prodotto. Il codice di condotta verrà applicato dalle aziende Mosa Meat e Meatable, e HollandBIO che hanno iniziato la produzione. I Paesi Bassi saranno dunque il primo paese dell’Unione europea a percorrere la strada di questa innovazione epocale. Inoltre  la Cellulaire Agricultuur...

Tre giorni fa Amazon ha annunciato una chiusura storica: chiude il suo Amazon Go store più iconico, questo negozio aveva 5 anni, aperto a Seattle nell’agosto 2018, all’angolo tra 5th Avenue e Marion Street. Era la seconda sede di Amazon Go, dopo il primo negozio nella torre degli uffici di Amazon diversi mesi prima di quell’anno. Ma in verità è stato il primo lontano dagli uffici, e il più iconico. In un anno, Amazon ha...

Decodificare Grisbi Fresh Limited Summer Edition

Ogni prodotto che ci capita in mano contiene in sé una storia  ed è un condensato di idee progettuali da parte di qualcuno che vi ha profuso impegno per raggiungere un risultato economico. Alvin Toffler scrisse: “Il fatto inquietante è che la stragrande maggioranza delle persone, comprese le persone istruite e altrimenti acculturate, trova l’idea del cambiamento così minacciosa che tentano di negarne l’esistenza. Anche gli studiosi sono così ignoranti del passato che non vedono...

Mr Day Protein spiegazione di uno step evolutivo.

Quando hai il mondo a portata di dito e dopo che decenni di estetica social-mediatica hanno impattato sulla percezione (e accettazione) della propria fisicità, non mi stupisce l’ascesa di questa vague proteica nell’alimentare.  – scrive Cristian Modolo, (CMO | Brand Strategy & Management di Vicenzi) Ha trovato terreno fertile nell’evoluto interesse alla salute delle nuove generazioni. Un benessere che è interpretato più come preoccupazione olistica: per il proprio corpo, archiviando però la concezione della fisicità...

Bonduelle cavalca il trend dell’iperproteico con le Protein Salad

Già da diversi anni si è diffusa in tutto il pianeta la cosiddetta dieta iperproteica. Si tratta di un particolare regime alimentare che è caratterizzato da un ridotto consumo di carboidrati abbinato ad un elevata quantità di proteine e grassi. Bonduelle ha inserito all’interno del circuito distributivo 3 referenze che si inseriscono proprio all’interno di questo trend alimentare. Si tratta di Protein Salad, disponibile nelle tre varietà mix di ceci e fagioli azuki con broccoli,...

I meloni del Senegal di Coop

I meloni “Terra Equa”, un marchio venduto in esclusiva da Coop, sono coltivati in Senegal, intorno alla città di Thiès, dall’azienda agricola Organizzazione Produttori Francescon. La famiglia mantovana  Francescon produce meloni da 50 anni e in controstagione l’azienda trasferisce in Senegal le attrezzature e il know how necessari alla produzione, restando così attiva tutto l’anno. Il progetto Terra Equa è nato nel 2013 e, in quasi dieci anni, ha contribuito a sostenere la salute, l’istruzione e l’economia delle comunità...

Motta ingaggia i tifosi di calcio con un’operazione nostalgia

Si chiamano “Operazione nostalgia” l’uovo di Pasqua Motta dedicato alle leggende del calcio (che ha come sorpresa i portachiavi dei calciatori da collezionare) e il concorso (dal 6 marzo al 30 aprile) che permette di vincere, con instant win, i biglietti per assistere in panchina con i giocatori all’evento-raduno organizzato dalla community degli appassionati di calcio. Per partecipare al concorso occorre registrarsi sul sito e inserire il codice gioco presente nel pack dell’uovo di Pasqua “Operazione nostalgia”.

Decolonizzazione alimentare e sovranità alimentare: due movimenti contemporanei

Il movimento decolonizing food – Avverto subito, nel contesto di questo articolo nessun revisionismo storico e tanto meno nessun incitamento a rinunciare ai prodotti che ci arrivano da tutto il mondo. Il concetto di decolonizzazione degli alimenti ha varie anime, che è necessario conoscere anche se non tocca direttamente l’Italia attuale. Le conquiste coloniali e il seguente processo di indipendenza degli Stati sono ormai passati al vaglio degli storici nonché al giudizio della coscienza collettiva. Qui...

Carrefour Belgio sperimenta la consegna con robot

Scrive Olivier Dauvers: oggi, Carrefour Belgium annuncerà il lancio di un nuovo test per la propria struttura: la consegna autonomatizzata tramite robot (di seguito il test della scorsa estate a Milton Keynes nel Regno Unito). I robot Carrefour, dotati dell’intelligenza artificiale di DeliversAI, sono autonomi al 100% e saranno dispiegati come primo esperimento intorno alla sede belga del gruppo. Partiranno dal punto vendita situato nel cuore del “corporate village” nella zona di Zaventem (vicino all’aeroporto di Bruxelles)....