L’olio entra nell’era dello squeeze: il caso Tramier Optima À Presser

La contaminazione tra esigenze funzionali e logiche di consumo continua a riscrivere anche le categorie più tradizionali, come quella degli oli alimentari. Ne è un esempio l’olio Optima À Presser, lanciato in Francia da Tramier, marchio storicamente associato al mondo dell’oliva. La novità non risiede tanto nella ricetta quanto nel formato: un flacone in plastica dotato di embout doseur regolabile che, con una semplice pressione, consente di dosare con precisione la quantità di olio, evitando...

L’albume esce dal guscio: il caso BonGiorno le Naturelle e la sfida di creare una categoria

«Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es», scriveva Jean Anthelme Brillat-Savarin nella Physiologie du goût nel 1825. Due secoli dopo, la frase conserva intatta la sua forza, ma andrebbe forse aggiornata: dimmi cosa accetti di mangiare, e ti dirò quali confini culturali sei disposto ad attraversare. C’è un momento, nella storia di ogni innovazione alimentare, in cui il prodotto smette di essere semplicemente nuovo e comincia a diventare comprensibile. Non...

Chiquita Plantain Chips: ‘ascesa del plantain chip dal barrio alla grande distribuzione

Quando nel gennaio 2026 Chiquita Plantain Chips arriverà sugli scaffali della grande distribuzione americana, porterà con sé molto più di un semplice snack. Rappresenterà l’ultimo capitolo di una storia iniziata nei mercati di Spanish Harlem negli anni Venti del Novecento, evoluta poi attraverso decenni di migrazioni caraibiche e latinoamericane, e ora pronta a completare la sua trasformazione da comfort food etnico a categoria dinamica del mainstream snacking. L’accordo di licensing tra Snax-Sational Brands e Chiquita,...

Oreo Zero Sugar: l’innovazione interpreta la trasformazione culturale del consumo

Il lancio di Oreo Zero Sugar negli Stati Uniti è previsto per gennaio 2026 e rappresenta molto più di una semplice estensione di linea. È il riflesso di una trasformazione strutturale delle dinamiche del consumo alimentare americano, in cui una ricerca di equilibrio tra piacere e benessere sta ridefinendo i confini tradizionali della categoria dei biscotti. Mondelēz International ha impiegato quattro anni per sviluppare questa variante, un periodo di gestazione che testimonia la preoccupazione per l’equivalenza con...

Carbe Diem: la pasta a basso contenuto di carboidrati di General Mills

Nel mercato statunitense dei prodotti “better-for-you” si sta affermando Carbe Diem, un marchio di pasta a ridotto contenuto di carboidrati che punta a conciliare gusto tradizionale e composizione nutrizionale modificata. Il prodotto, nato all’interno di G-Works, lo studio di innovazione di General Mills, rappresenta un tentativo del colosso alimentare di entrare nel segmento delle alternative alla pasta convenzionale. Origini e sviluppo – Carbe Diem è stato lanciato da General Mills attraverso G-Works, una struttura che permette...

Il Mais Dolce di Maison Allaire

Maison Allaire offre un prodotto di mais dolce ad elevato contenuto di servizio, shelf-stable e non troppo presente sugli scaffali dei supermercati. Questa pannocchia di mais cotta e sterilizzata sottovuoto pesa 400 grammi ed è dotata di credenziali nutrizionali notevoli, dato il punteggio Nutri-Score “A”. Il tutto si presenta in una comoda confezione studiata per mantenere la freschezza con una data di consumo di 180 giorni dalla produzione senza la necessità di conservanti o additivi....

Dieta chetogenica: il fenomeno che conquista l’Europa, tra scetticismo e innovazione

La dieta chetogenica continua la sua ascesa in Europa, nonostante le polemiche e gli scetticismi. Un’analisi approfondita di Augustus Bambridge per FoodNavigator Europe rivela numeri in costante crescita e un mercato in evoluzione.Da tendenza di nicchia a fenomeno di massa, la “dieta cheto” sta ridisegnando le abitudini alimentari degli europei. La dieta chetogenica privilegia cibi ricchi di proteine, grassi e pochi carboidrati. L’obiettivo principale è indurre il corpo a uno stato di chetosi, in cui...