Royal Family Food Co., Ltd. rappresenta un caso significativo nell’industria dolciaria taiwanese, concentrandosi sulla produzione di mochi e dolci tradizionali derivati dal riso. L’azienda ha strutturato la propria attività attorno alla commercializzazione di prodotti che combinano tecniche produttive giapponesi con ingredienti locali. Le origini del mochi e il contesto culturale – Il mochi affonda le proprie radici nella tradizione alimentare giapponese, dove viene prodotto da oltre mille anni utilizzando riso glutinoso sottoposto a un processo di...