L’albume esce dal guscio: il caso BonGiorno le Naturelle e la sfida di creare una categoria

«Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es», scriveva Jean Anthelme Brillat-Savarin nella Physiologie du goût nel 1825. Due secoli dopo, la frase conserva intatta la sua forza, ma andrebbe forse aggiornata: dimmi cosa accetti di mangiare, e ti dirò quali confini culturali sei disposto ad attraversare. C’è un momento, nella storia di ogni innovazione alimentare, in cui il prodotto smette di essere semplicemente nuovo e comincia a diventare comprensibile. Non...

Nutella Ice Cream, anatomia di un’estensione post-moderna nel mercato Usa

Wells Enterprises, il maggiore produttore privato di gelato negli Stati Uniti, ha avviato la distribuzione nazionale di Nutella Ice Cream, l’unico gelato realizzato con Nutella originale. Il prodotto si presenta in due formati: un cono monoporzione in confezione da quattro pezzi (3,04 fl oz ciascuno, prezzo suggerito 5,47 dollari) e un contenitore da 14 fl oz (4,36 dollari), con strati e venature di Nutella integrati nella massa gelato. L’operazione è sostenuta da Ferrero Group, che...

Cuor di Sugo Rana: quando l’innovazione consiste nel rovesciare un paradigma secolare

Il Pastificio Rana ha introdotto nella propria gamma una nuova linea di gnocchi denominata Cuor di Sugo, declinata in quattro varianti — Ragù alla Bolognese, Cacio e Pepe, Pesto di Basilico, Funghi — in formato da 280 grammi al prezzo consigliato di 3,59 euro. Cottura in padella, cinque minuti, nessun passaggio intermedio. Il claim riassume il concetto con una formula efficace: “Il sugo con gli gnocchi intorno.” Un lancio che si inserisce nella logica consolidata...

La Pâturière, il latte ovino francese cerca spazio nel consumo quotidiano

Nel panorama lattiero-caseario francese, il latte di pecora rappresenta ancora una nicchia caratterizzata da una forte identità territoriale, ma con consumi limitati e occasionali. È in questo scenario che si inserisce La Pâturière, linea sviluppata da Le Petit Basque con l’obiettivo di ampliare le occasioni di consumo del latte ovino attraverso prodotti quotidiani e facilmente accessibili.L’operazione merita attenzione perché racconta non soltanto il lancio di una gamma, ma anche una strategia più ampia di valorizzazione...

Marrakesh Express di Picard, il surgelato evolve in esperienza culturale

C’è un momento, nella storia recente del retail alimentare europeo, in cui il surgelato ha smesso di essere un compromesso e ha iniziato a diventare una scelta. Quel momento ha un nome preciso, almeno in Francia: Picard. E dentro l’universo Picard, una linea in particolare racconta meglio di altre come si possa trasformare un prodotto funzionale in un’esperienza simbolica. Si chiama Marrakesh Express, linea ispirata alla cucina marocchina che rappresenta un interessante caso di marketing...

Il Gastronauta porta la vera Genovese nella dispensa di casa: ovvero quando il retailer innova prima dell’industria

C’è un sugo che a Napoli tutti conoscono, che profuma le case per ore e ore, che richiede pazienza e dedizione quasi monastiche. Un sugo che, paradossalmente, di Genova ha solo il nome e, di semplice, solo gli ingredienti. È la Genovese, uno dei pilastri della cucina partenopea, celebrata in tv e sui social, ma ancora largamente sconosciuta al di fuori dei confini campani. Fino a oggi, chi voleva assaporare una vera Genovese doveva o...

Momofuku Ando: l’imprenditore visionario giapponese che creò i Cup Noodles

Nacque a Taiwan nel 1910, con il nome di Go Pek-Hok, al tempo in cui l’isola era territorio giapponese. Per questo, il futuro imprenditore che inventò i cup noodles adottò successivamente l’identità nipponica di Momofuku Ando. Orfano da bambino, crebbe a Tainan, dove i nonni gestivano una piccola attività commerciale nel settore dei tessuti. L’intuizione che cambiò tutto.   La motivazione per intraprendere l’attività imprenditoriale nel comparto alimentare – si dice – sia maturata in una fredda serata...

Great Taste in Italy in numeri: edizione 2026!

L’edizione 2026 di Great Taste in Italy (greattasteinitaly.com) conferma il ruolo del nostro paese all’interno della piattaforma Great Taste, il più grande sistema internazionale di accreditamento food&beverage al mondo, presente in oltre 110 paesi. Il format offre ai produttori la possibilità di sottoporre i propri prodotti a un metodo di valutazione imparziale, basato su degustazioni alla cieca condotte da esperti, e di ottenere un riconoscimento autorevole capace di orientare le scelte dei buyer e dei...

Fruissons d’Hiver: Innocent riscalda l’Inverno

Le Origini di un Brand Iconoclasta – La storia di Innocent inizia nel 1999, quando tre amici inglesi – Richard Reed, Adam Balon e Jon Wright – decisero di abbandonare i loro posti di lavoro in azienda per un’idea tanto semplice quanto rivoluzionaria: frutta fresca frullata, nient’altro. Acquistarono 500 sterline di frutta, prepararono smoothie e li vendettero a un piccolo festival musicale londinese con un cartello che chiedeva al pubblico: “Dovremmo mollare i nostri lavori per...

Mars introduce M&M’S POP’d in versione freeze-dried/crunchy candy

Per gli amanti degli M&M’s ora c’è un nuovo bite che letteralmente scoppietta quando la si mette in bocca.  “Unlike anything M&Ms has done before!”, afferma l’azienda. Il produttore statunitense ripropone la formula già adottata per Skittles nel 2024. Mars Inc. ha annunciato il lancio di M&M’S POP’d Caramel, la prima referenza di candy freeze-dried, ovvero liofilizzata, del marchio M&M’S. L’operazione segue l’introduzione di Skittles POP’d, avvenuta nel 2024. Il prodotto presenta il rivestimento al caramello con una texture modificata mediante liofilizzazione,...