Jambalaya, cucina creola pronta da Maison Rivière

La Maison Rivière è un’azienda alimentare con una lunga storia di famiglia. Tutto è iniziato nel 1956 a Castelnaudary, nel cuore del Lauragais, una regione della Francia sud-occidentale tra Tolosa, Carcassonne e Castres. M. Rivière padre cominciò con una macelleria e salumeria sulla piazza del mercato di Castelnaudary. Il figlio, Michel Rivière, condividendo con il padre la passione per il suo territorio e il commercio, iniziò a modellare e sviluppare la Maison Rivière. Partendo dalla...

Le delizie degli altri: il Goraka Paste

Dietro l’Indo Lanka Goraka Paste si celano molti aspetti interessanti che potrebbero essere oggetto di un innesco di una nuova tendenza, considerando una certa pre-esistente propensione delle generazioni più giovani europee verso la cultura alimentare indo-ceylonese. Questa salsa viene abitualmente utilizzata nelle cucine del Sud/Sud-est asiatico come agente acidificante in vari piatti ed è ottenuta macinando il frutto secco della pianta di Goraka per poi trasformarla in pasta o in polvere. Il Goraka o “Goraka...

Pocket Coffee Mocaccino una sfumatura di gusto in più

Il Pocket Coffee è un prodotto di Ferrero che è stato lanciato in Italia nel 1968. È un cioccolatino che racchiude una miscela unica di caffè arabica, accuratamente selezionata tra le migliori varietà del mondo provenienti da Brasile, Costa Rica, S. Domingo e Colombia. La pralina Pocket Coffee è un prodotto di Ferrero lanciato in Italia nel 1968. Il liquido racchiuso nel guscio di cioccolato (un mix fondente e al latte) è una miscela di...

Inizia l’avventura di Nutella Gelato

Sul sito di Ferrero Foodservice possiamo leggere la ricetta per preparare la Nutella in forma di gelato. E’ una ricetta semplicissima. Basta aggiungere acqua e latte nelle giuste proporzioni e mantecare.  Va detto che le gelatiere  nelle case degli italiani di classe media (già stipate di piccoli elettrodomestici che il COVID ha incentivato ad acquistare) non mancano. Manca piuttosto la voglia di impiegare tempo e di rigovernare ciò che si sporca e, dunque, l’idea di...

53 anni dopo Toffler: l’esempio di Crudolio

Alvin Eugene Toffler  (4 ottobre 1928 – 27 giugno 2016) è stato uno scrittore, futurologo e uomo d’affari americano noto per le sue opere che parlano delle tecnologie moderne, tra cui la rivoluzione digitale, nel 1970, nel suo primo libro sulle tendenze future, intitolato Future Shock, ebbe ad affermare, a proposito dell’imminente, nuova capacità di differenziare il prodotto, che “The only limits on production and consumption will be the human imagination.“ Sfogliando il folder di Crudolio, il marchio...

L’ajvar Podravka ora in versione squeeze

Oggi è disponibile l’ajvar squeeze a marchio Podravka. Si tratta della tipica salsa della cucina croata, composta (a seconda delle ricette) da peperoncino, aglio, peperoni corno rossi, e melanzane. Prodotto vegano, che rispecchia fedelmente la ricetta originale, l’ajvar squeeze è un condimento interamente vegetale dal colore rosso sgargiante e dalla consistenza cremosa. È un alimento tipico dei paesi balcanici come Croazia, Serbia, Macedonia e Bosnia,  ma è conosciuto anche in Friuli-Venezia Giulia e a Trieste....

L’interference competition delle Fisarmoniche Mulino Bianco

Il lancio delle Fisarmoniche Mulino Bianco è particolarmente interessante per chi voglia andare un passo oltre il commento cronachistico delle vicende del largo consumo. Ogni nuova referenza che compare sugli scaffali del supermercato, infatti, porta con sé una microstoria ricca di indizi su come evolve, senza pausa, il fenomeno di consumo. Allora, dopo anni di osservazione del settore alimentare italiano ed estero, personalmente cerco sempre di spiegare a me stesso quale sia il processo, o...

Anche Gran Cereale risponde alla poikilofilia sempre più diffusa.

Nella sua “Repubblica“, Platone, associa la “poikilia” o “poikilofilia” a piaceri pericolosi e degenerati sostitutivi di una ricerca distintamente filosofica circa la natura della vera bellezza. “Poikilos” ποικίλος   è una parola greca antica che significa “di vari colori”, “vario”, “diversificato” o “multiplo” e, adattato ai nostri giorni, questo termine può riassumere e indicare un’affinità,  un interesse per la varietà o la diversità Platone coltivava l’idea di  una società ben ordinata armoniosa e unita ed era...

Brevi annotazioni sulla Edizione Limitata di Giovanni Rana per la Francia

L’eccezionale capacità di differenziare il prodotto della Giovanni Rana, si declina, oltre che con Passione, che ho menzionato in precedenza, anche con un’altra Limited Edition dal vistoso, accattivante packaging giallo, destinato al mercato francese. Il tutto ci offre l’occasione per una riflessione su questa tecnica di marketing  attualmente sempre più utilizzata dalle aziende alimentari. In realtà, com’è ben noto, questa strategia ebbe origine nel campo  editoriale, per cui un numero limitato di copie di libri o...

L’inesauribile varietà di Giovanni Rana (France)

La linea Passione di pasta ripiena Giovanni Rana, destinata alla Francia offre interessanti combinazioni di gusto che spesso si aggiungono alle combinazioni destinate ad altre nazioni e che sono testimonianza dell’estrema, ineguagliata flessibilità produttiva dell’azienda volta ad una continua differenziazione di prodotto. In effetti, Francia, Spagna, Austria, Germania, ecc. offrono all’azienda veronese, oltre che le ben note opportunità di business, un gigantesco laboratorio ove sperimentare tutto ciò che la formula della pasta fresca ripiena può...